Deesdae is dit baie gewild om vleis en vrugte te kombineer. 'N Algemene kombinasie is hoender met pynappels, eend of gans met appels … U kan ook varkvleis met appelkose kombineer.
Dit is nodig
- - 'n braaipan met deksel;
- - skimmer;
- - varkhaas 1,5 kg;
- - ryp appelkose 200 g;
- - roosmaryn 2 teelepels;
- - heuning 2 teelepels;
- - water 1 eetlepel. die lepel;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - groente-olie 2 eetlepels. lepels;
- - botter 50 g.
Instruksies
Stap 1
Was die varkvleis goed, sny in groot langwerpige stukke van nie meer as 5 cm dik nie en klits die stukke aan weerskante liggies. Om te verhoed dat die vesels van die vleis beskadig word, is dit beter om deur kleefplastiek te klop.
Stap 2
Meng roosmaryn met sout en peper en meng goed. Vryf die medaljes aan beide kante met die geurmengsel. Laat die vleis 40 minute in die speserye staan.
Stap 3
Was die appelkose en verwyder die pitte. Sny hul vleis in kwarte.
Stap 4
Verhit groente-olie in 'n braaipan en braai die medaljes aan albei kante, dit duur ongeveer 5 minute. Verlaag dan die hitte en laat prut, bedek, vir nog tien minute. Haal die afgewerkte stukke uit die pan.
Stap 5
Smelt die botter in dieselfde pan. Voeg appelkose en heuning by die pan. Braai die vrugte en heuning op matige hitte en roer aanhoudend vir 2 minute. Gebruik 'n gaatjieslepel om die appelkose uit die pan te haal.
Stap 6
Plaas die vleis in 'n pan met appelkooskaramel en braai ongeveer 10 minute op hoë hitte. Sit voor met karamel en appelkoosversiering.
