Die vinaigrette het sy regte naam gekry van die Franse sous met dieselfde naam, bestaande uit wynasyn (hoofsaaklik wit druiwe) en olyfolie, wat oorspronklik gebruik is om die slaai aan te trek. Maar ondanks die onoorspronklikheid van die slaaisous in moderne resepte, is hierdie slaai gewild en baie geliefd.
Dit is nodig
- - 150 g beet
- - 200 g aartappels
- - 150 g gesoute komkommers
- - 100 g wortels
- - 100 g uie
- - 150 g boontjies
- - olyf olie
- - balsamiese asyn
- - suiker, sout, peper
Instruksies
Stap 1
Was beet, aartappels en wortels goed van vuil en kook in hul velle tot sag. Giet die boontjies etlike ure met water, spoel dit dan af en kook dit dan 2-3 uur totdat dit sag is. Voeg konstant kookwater by.
Stap 2
Skil gekookte groente en sny in klein blokkies. Smeer die beet bietjie met olyfolie voordat dit by die slaai gevoeg word, sodat dit nie die res van die groente vlek nie. Kap die ingelegde komkommers in mediumgrootte skywe, kap die ui in klein blokkies, koel die afgewerkte bone af.
Stap 3
Meng al die bestanddele in 'n diep bak en geur met sout en peper. Berei die kleedkamer voor deur olie, balsamiese asyn, speserye in 'n aparte bak te meng en klits 'n bietjie. Giet die sous oor die slaai en roer deur.
