Selfs so 'n eenvoudige voorgeregslaai soos 'n vinaigrette kan u vakansietafel diversifiseer as u gekookte of gerookte vleis, gesoute vis, sampioene, bone daarby voeg as addisionele bestanddele, en dit ook versier met blomme en snywerk van gekookte eiers of groente.
Instruksies
Stap 1
Versierings van groente Om die vinaigrette met rose van groente te versier, sny 'n dun en breë strook in 'n spiraal uit geskilde beet of wortels. Rol rose van die strook af. Gebruik dille of pietersielie vir die blare. Skil klein gekookte beet, sny in kwarte. Sny die beet aan die ronde kant om konvekse blomblare te vorm. Sit 'n blom op die dille- of pietersielietakkies uit die blomblare wat daaruit kom. Sit 'n olyf-, olyf- of groen ertjie in die middel van die blom, skil die gekookte beet, sny dit in sirkels en sny blomme, sterre, harte en versier dit met vinaigrette. Sny die bol in die lengte en skei alle lae versigtig. Gebruik 'n mes om die rande van elke laag te sny sodat jy skerp blomblare kry. Skuif die kleiner laag in die groter om 'n blom te skep. Sny die orige ui in blomblare. Sit die blomblare in 'n sirkel op die vinaigrette, met die konvekse kant na bo, plaas 'n blom in die middel van die sirkel. Plaas groen ertjies in die middel, sny die punte van 'n gepekelde komkommer af en sny die lengtestroke met 'n skerp mes skuins. Sny die komkommer in sirkels en versier die vinaigrette met die sterre wat daaruit ontstaan. Dieselfde sterre kan van wortels, aartappels of mediumgrootte beet gemaak word.
Stap 2
Versier met gekookte eiers Sny die gekookte eier dwarsdeur, verwyder die geel. In albei helftes van die eier, sny die randjies onder 'n skerp hoek om blomblare te vorm. Kap die geel, meng met mayonnaise en plaas dit in die middel van elke blom. Gebruik vars pietersielie of dille vir die blare en sny die gekookte eier in die lengte. Kap die geel. Sny die proteïen in die lengte in dun repies. Plaas kamilleblare op die groen takkies. Plaas die gekrummelde eiergeel in die middel van die kamille.
Stap 3
Soutvisversierings Sny die haringfilette skuins in die lengte in dun repies en rol dit in rose. Sit die rose op die blomblare van vars groen. Smal repies haring kan op die vinaigrette neergelê word in die vorm van spirale of ringe. U kan fyngekapte setperke of groen uie in die middel van die ring plaas.
