Daar is een pragtige legende wat vertel oor waar die naam van die slaai "vinaigrette" vandaan kom. Een keer, tydens die bewind van Alexander I, was 'n beroemde sjef uit Frankryk in die koninklike kombuis aanwesig. Hy het toesig gehou oor die werk van Russiese kollegas wat slaai voorberei het. Toe hulle asyn op die slaai gooi, vra die Fransman: "Asyn?" Uit Frans vertaal beteken dit "wynasyn". Dit is hoe die nuwe naam van die voorbereide gereg verskyn het.
Die voordele van vinaigrette
Die samestelling van die vinaigrette bevat tradisioneel bekende groente soos wortels, beet, aartappels, komkommers, uie. Elkeen van hulle is ongelooflik gesond omdat is 'n bron van verskillende vitamiene en minerale. Hierdeur word vinaigrette beskou as 'n uitstekende gereg wat geskik is vir 'n dieet en gebalanseerde dieet.
Vinaigrette is onontbeerlik in die winterseisoen en is ook nuttig vir alle verpleegmoeders.
'N Positiewe punt in die voorbereiding van hierdie slaai is dat alle groente direk in die skil gekook word. Danksy dit behou hulle die grootste deel van hul voedingstowwe en vitamiene.
Ondanks die enorme voordele van die vinaigrette, is die kalorie-inhoud daarvan relatief laag. Dit is ongeveer 130-150 kcal per 100 g klaargemaakte slaai. U kan die presiese aantal kalorieë in 'n slaai bepaal met behulp van spesiale tafels. Moenie vergeet dat aartappels voedsamer is as ander bestanddele nie, hou dus dop hoeveel aartappels u in 'n vinaigrette verkrummel. Deur die aantal bestanddele wat u bevat, na goeddunke te verander, kan u die voedingswaarde van die gereg verminder of verhoog.
Vinaigrette resep
Neem 2-3 slaaie beet, 1 ui, 5-6 aartappels, 3 wortels, 400 g suurkool, 2-3 ingelegde komkommers, 1 blikkie groen ertjies en groente-olie na smaak om voor te berei.
Kook beet, wortels en aartappels in 'n pot water of in die mikrogolfoond.
Biet kan in die oond gebak word. Op hierdie manier voorberei, is dit nie net ongelooflik gesond nie, maar ook heerlik.
Kook die slaai in 'n diep porselein of emaljepot. Metaalbakke is nie geskik vir hierdie doeleindes nie, want vitamiene, wat geoksideer word, sal vernietig word, en dit sal die voordele van die voltooide gereg aansienlik verminder.
Kap die geskilde gekookte groente fyn. Hoe fyner die bestanddele in 'n vinaigrette verkrummel word, hoe lekkerder sal dit wees. Voeg klein ui- en komkommerblokkies, geperste suurkool en groen ertjies by die gereg. Geur die slaai met groente-olie. Beide sonneblom en olyf sal dit doen. As u egter besluit om groenteslaai as deel van u dieet te gebruik, is dit beter om olyfolie voorkeur te gee.
Eksperimenteer met die verhoudings groente en die hoeveelheid groente-olie. Hierdeur kan u 'n vinaigrette voorberei wat die beste by u smaakvoorkeure pas. Hierdie heerlike groenteslaai sal nie net help om u figuur te hou nie, danksy die lae kalorie-inhoud, maar dit sal ook die hele liggaam ondersteun tydens 'n tydperk van vitamientekorte.
