Kluitjies kan gevind word in die kookkuns van verskillende lande, waar dit in die een of ander vorm aangebied word, maar die beginsel van voorbereiding is altyd dieselfde. Aanhangers van tradisionele Russiese kluitjies beskou dit as 'n suiwer nasionale Russiese gereg - maar is hierdie mening regtig die enigste korrekte?
Instruksies
Stap 1
Voordat u bolletjies as 'n nasionale of nie-nasionale gereg definieer, is dit eerstens raadsaam om u vertroud te maak met die inhoud van hierdie gereg en die reëls vir die gebruik van heerlike en aromatiese bolletjies. Dit is klein pasteie gemaak van ongesuurde deeg en gevul met vleis, vis of groente. Kluitjies word gewoonlik gekook, maar in sommige lande word dit gestoom of selfs gebraai.
Stap 2
Bolletjies is lekker droog, sonder vloeistof of met 'n ryk sous wat dit 'n uitstekende alternatief vir sop maak. Wanneer dit droog bedien word, word kluitjies gekombineer met botter, asyn, mosterd, suurroom en verskillende souse wat die smaak van die gereg aanvul en verbeter met dieselfde innerlike vulsel. In verskillende lande word kluitjies anders genoem - Italianers noem hulle byvoorbeeld "tortellini", die Japannese noem hulle "gedza", die Georgiërs noem hulle "khinkali" en die Chinese noem hulle "wontons". Kluitjies is ook bekend onder die naam "manti".
Stap 3
Die betroubare plek van die voorkoms van die eerste bolletjies is onbekend, maar daar is 'n groot aantal weergawes oor hierdie onderwerp. Daar word byvoorbeeld geglo dat die resep vir tradisionele Russiese kluitjies, wat deur alle Russe aanbid is, die eerste keer uitgevind is deur die Fino-Oegriese noordelike stamme. Volgens 'n ander weergawe is kluitjies met Chinese wortels vir die eerste keer deur die Mongoolse Tatare na Rusland gebring, en die derde sê dat dit in Turkye uitgevind is en daarna na die Kaukasus en Asiatiese lande gebring is.
Stap 4
Die meeste is ravioli en kluitjies - hulle verskil almal in die klein hoeveelheid olyfolie wat by die Italiaanse deeg gevoeg word. Die verskil tussen Georgiese khinkali en Russiese kluitjies lê in die oorvloed sous wat uit die vleisvulsel van die gereg val. Manti's is ongeveer dieselfde, maar in teenstelling met kluitjies met vark- of varkvulsel, word lam vir mantas geneem. Chinese wontons is gevul met Chinese kool, garnale en 'n verskeidenheid groente. Kluitjies is dus ongetwyfeld 'n nie-nasionale gereg wat in elke land sy eie eienskappe van voorbereiding het, waarvan die inwoners hulself as die outeurs van hierdie resep beskou.
