'N Ligte voorgereg van jong courgette, sagte kaas en soetrissies is ideaal om gedurende die warm seisoen voor te sit. Die voorgereg is maklik om voor te berei en baie oorspronklik. Die aangeduide hoeveelheid kos is genoeg vir 5 porsies.
Dit is nodig
- - jong courgette - 3 stuks.;
- - heuning - 2 teelepels;
- - kerwelgroente - 20 g;
- - groente-olie - 3 eetlepels. l.;
- - sagte roomkaas - 100 g;
- - suurroom 15% - 1 eetlepel. l.;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - soet rooi soetrissie - 1 st.
- - sout - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Kook die marinade. Was die suurlemoen met water, verwyder 'n dun lagie (1 teelepel), druk die sap uit die pulp (1 eetlepel). Kap die kerwel fyn. Meng groente-olie, heuning, skil en suurlemoensap, gekerfde kerwel (1 teelepel). Roer. Die marinade is gereed.
Stap 2
Was die courgette deeglik, droog dit, sny in die lengte in dun skywe (2-3 millimeter dik). Haal die steel en sade uit soetrissie, sny dit in lang blokkies. Sit die courgette en soetrissies in 'n keramiekbak, bedek die groente met die voorbereide marinade, verkoel dit 1 uur. Roer af en toe groente.
Stap 3
Voeg die oorblywende kruie, suurlemoensap (1 eetlepel) en suurroom by sagte kaas, sout. Klits die mengsel tot 'n gladde room verkry is.
Stap 4
Droog die ingelegde groente 'n bietjie, borsel die courgetteborde met kaasroom, sit 'n blokkie peper op die rand van die bord met 'n steel, rol die rolletjies. Bevestig die rolletjies met spiese. Die gereg is gereed.
