Schnitzel word berei uit verskillende vleis: varkvleis, beesvleis, lam, ens. Die tuisland van hierdie lekker aptyt is Oostenryk, baie het al van die beroemde Weense schnitzel gehoor. Terloops, Oostenrykse sjefs het dit net van kalfsvleis gekook. Nou is daar baie oorspronklike resepte, een daarvan is 'Admiral' schnitzel met pynappels en tamaties.
Dit is nodig
- • 1 kg varkvleis;
- • 4 eiers;
- • 4 eetlepels. meel;
- • 4 eetlepels. broodkrummels;
- • 6 eetlepels. ghee;
- • 7 eetlepels. klappervlokkies.
- Vir versiering:
- • klein blikkies tamaties;
- • takkies dille of pietersielie.
- Vir geurmiddels:
- • 1 soetrissie;
- • 500 g geblikte pynappels;
- • 4 eetlepels. groente olie;
- • 1 suurlemoen;
- • 4 teelepels. Sahara;
- • gemaalde swartpeper en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Die getoonde hoeveelheid is vir 6 porsies. Dit sal nie langer as 60 minute neem om die gereg voor te berei nie. Was en droog die vleis, sny dit in skywe en klits af sodat die dikte nie meer as 1 cm is nie, lig sout. Breek die eiers, voeg peper en sout by, klits deeglik. Meng klappervlokkies met broodkrummels.
Stap 2
Rol die vleis eers in meel, dan in 'n mengsel van eiers en peper, dan in broodkrummels met skaafsels. Braai die vleis aan beide kante in 'n warm braaipan met gesmelte botter tot goudbruin. Sit dan op 'n bakplaat en bak 15 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C.
Stap 3
Terwyl die varkschnitzel bak, berei die geurmiddels voor. Sny die geblikte pynappels in klein blokkies, was die peper, verwyder die kern en sny ook in klein stukkies. Giet die suurlemoen oor met kookwater en druk die sap daaruit. Meng pynappels en soetrissies en braai in groente-olie, voeg suiker by en hou nog 5 minute aan die brand. Plaas dit op 'n bord, koel af, sout, voeg suurlemoensap by en roer.
Stap 4
Sit die schnitzel op 'n bord, gooi geurmiddels bo-oor. Versier die vark- en pynappelgereg met tamaties en dille-takkies. U kan ook slaaiblare en peperkorrels gebruik.
