Kulesh is 'n klassieke gereg van die Zaporozhye Cossacks wat hulle tydens hul reise vergesel het. Hierdie gereg bevat altyd spek en giers, so dit is baie bevredigend en ook baie lekker.
Dit is nodig
- - 200 g varkvet
- - 120 g gierst
- - 600 g aartappels
- - 3 stuks. uie
- - takkies pietersielie
- - sout
Instruksies
Stap 1
Gaan deur die graan, verwyder al die vlekke en donker korrels wat gewoonlik in die verpakking voorkom. Spoel die pap deeglik uit in koue water, droog dit 'n bietjie en plaas dit dan in 'n kastrol. Vul die gierst met water, ongeveer 3, 5-4, 5 keer die hoeveelheid graan. Bring alles tot kookpunt, geur met sout en kook tot sag. U kan die gereedheid nagaan deur die pap te proe, dit moet heeltemal sag word.
Stap 2
Skil uie en aartappels, spoel deeglik in water en klop droog op 'n papierhanddoek. Neem 'n snyplank en sny die groente met 'n skerp mes in klein blokkies. Voeg die aartappels by die giers en kook nog 'n bietjie totdat die aartappels gereed is. Dit moet vinnig kook, want dit is fyn gekap.
Stap 3
As die varkvet te sout is, was dit in water, droog dit dan op 'n papierhanddoek en sny dit in klein blokkies, soos groente.
Stap 4
Gooi groente-olie in 'n braaipan, verhit dit, sit spek en ui, braai en voeg by sop. Gooi die kulesh in borde en sit dit voor, met goeie eetlus!
