Rosé-wyne word altyd op dieselfde tyd onthou - in Mei. Sodra die weer goed is, begin die besoekers aan die terrasse 'n 'roos' van die ys eis, wat hulle in ander seisoene nie deur die truuks van die produsente kon versoek nie.
Die koel publiek se koel houding het baie toegeskryf aan rosé-wyne. Hulle het opgehou om die onderwerp van massa-replikasie te wees en het die golf van goedkoop handel vir 'n geruime tyd verlaat.
In sulke gesogte streke soos Bordeaux of Bourgondië het slegs die mees toegewyde wynmakers voortgegaan om 'roos' te produseer. Om dieselfde rede het rosé-wyne waarskynlik die "eerlikste" gebly - die prys daarvan kan eenvoudig nie te hoog aangeskryf word nie.
Rooswyn word op een van die verskillende maniere gemaak. Hier is die mees algemene een: na 'n geruime tyd deur 'n breker (nie so lank soos om rooiwyn te maak nie), word rooi druiwe saam met die vel gegis: dit kry die sap daaraan.
Die tweede metode behels 'n kort tydperk infusie van druiwesap op die velle selfs voor die aanvang van die gisting (wat in hierdie geval beperk word deur 'n lae temperatuur of die toevoeging van swaweldioksied).
Boergondië
Min Bourgondiese wynmakers het getrou gebly aan rosé-wyne, nie bederf deur leë wingerde en oorskotoes nie. Een van die beste voorbeelde is die elegante en gesofistikeerde pienk Marsannay.
Bordeaux
In Bordeaux is daar baie meer deftige rosé-wyne - 'rose' en 'clerette'. Hulle word albei gemaak deur die eienaars van groot kommersiële handelsmerke (byvoorbeeld in die interpretasie van die Rothschilds, die pienk Mouton Cadet), en klein kastele soos Chateau Hostens-Picant en Chateau Malrome.
Loire
Anjou rosés het 'n gebrek aan die rykdom van suidelike wyne en is dikwels suurder. Sommige produsente probeer om uit hierdie situasie te kom deur semi-droë "rosés" te produseer, 'n uitstekende dorsleser en ideaal vir vis. Probeer die wyn van die Chateau de Tigne, wat deur Gerard Depardieu besit word, vir 'n nuuskierigheid.
Languedoc
Die suide van Frankryk is die rykste streek in rooswyne. Tavelle en Bandol, Languedoc en Roussillon lewer baie uitstekende rosé-wyne. 'N Goeie voorbeeld is Domaines Ott van Bandol.
Spanje
Hier is roséwyn gewild en word geproduseer deur byna elke groot onderneming in Rioja of Penedès. Met die ligte hand van Oz Clark, die skrywer van die gewilde wynensiklopedie, het Navarra se rosé-wyne amper die beste ter wêreld genoem. Daar is 'n mate van waarheid daarin, maar onderskat nie al die ander nie.
Portugal
In Portugal het roos Mateus eens die suksesvolste uitvoerprojek in die algemeen geword en die hawe oortref wat verkope betref.
Nuwe wêreld
Interessante en baie helder (beide in kleur en smaak) roséwyne word in Kalifornië, Argentinië, Chili en baie ander plekke geproduseer. Onder die waardigste verteenwoordigers tel die heerlike Chileense Santa Digna van Miguel Torres.
