Krapvleis is 'n lekkernyproduk met 'n aangename, effens soet smaak. Dit is die hele jaar deur vars, verkoel, ingemaak of bevrore beskikbaar. Daar is 'n magdom krapresepte, van eenvoudige slaaie tot gesofistikeerde fynproewersgeregte.
Dit is nodig
-
- Mango en krapslaai:
- 1 mango;
- 1 knoffelhuisie, geskil
- 1 sjalotjies
- 1 tamatie;
- 5 blare vars basiliekruid;
- 3 eetlepels olyfolie
- 2 eetlepels balsamiese asyn
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 500 g gekookte krapvleis.
- verpakking van slaaiblare
- meng.
- Hervulling van brandstof
- 2 eetlepels gekapte sjalotjies
- 1/2 koppie rooiwynasyn
- 2 eetlepels korrelmosterd;
- 1/4 koppie olyfolie by kamertemperatuur
- 1 eetlepel vars dragon
- Krap sop met klappermelk:
- 2 blikkies klappermelk;
- 2 koppies hoenderaftreksel
- 1 eetlepel kerriepoeier
- 1 eetlepel sojasous
- vars uitgedrukte sap van 1 suurlemoen;
- 250 g vars krapvleis;
- 1 eetlepel gekapte groen uie
- sout en peper.
- Krabkaaskoek:
- 250 g sagte roomkaas;
- 250 g mascarpone;
- 3 eiers;
- 3/4 koppie meel (175 ml)
- 125 gram krapvleis;
- 125 gram gekookte geskilde garnale;
- 1/4 koppie fyngekapte uie
- 1/4 koppie gekapte groen uie
- 2 knoffelhuisies;
- 1/2 teelepel sout (2 ml);
- 1/4 teelepel witpeper (1 ml).
Instruksies
Stap 1
Mango- en krapslaai Sny die mango in die helfte, verwyder die been, draai die pulp uit en sny dit in 2 sentimeter blokkies. Skil die sjalotjies en sny dit ook in blokkies. Skroei die tamatie, dompel dit in yswater, skil en sny in blokkies.
Stap 2
Sit 'n paar mango-blokkies op vir garnering. Plaas die res in 'n blender saam met die knoffel, tamatie, basiliekruid, olyfolie, basiliekruid, sout, peper en balsamiese asyn. Pureer alle bestanddele. Meng die krapvleis met die gevolglike puree.
Stap 3
Berei 'n verband. Gooi wynasyn in 'n klein kastrol en prut sjalotjies daarin. Klits die olyfolie en mosterd met 'n menger. Voeg dragon en gesmoorde sjalotte by. Verdeel die slaai in porsies, bedruip met die slaaisous en garneer met die mango-blokkies.
Stap 4
Kokosmelk Krabsoep Giet hoenderbouillon en klappermelk in 'n kastrol, voeg sojasous, suurlemoensap, kerriepoeier by. Laat dit kook en laat prut, af en toe roer tot 'n gladde sous verkry is. Voeg krapvleis by en kook tot sag. Geur met sout en peper. Sit voor, bestrooi met groen uie.
Stap 5
Krabkaaskoek Voorverhit die oond tot 160C. Berei 'n bakvorm van 15 cm of 'n wye pot met hoë sye voor - voer die rande en onderkant met bakpapier uit.
Stap 6
Klits die mascarpone en roomkaas in 'n groot bak op 'n medium spoed. Klits vir ongeveer 3 minute. Voeg meel by. Voeg eiers een vir een by, en klits agterna. Skakel die menger uit en gebruik 'n rubber spatel om die krapvleis, garnale, groen en uie, knoffel, sout en peper in die kaasmassa te roer.
Stap 7
Giet die mengsel in 'n vorm en bak dit 45-55 minute in 'n voorverhitte oond. Die aanduiding van die gereedheid van die gereg is 'n fyn ligbruin oppervlak wat in die middel 'n bietjie "wikkel".
Stap 8
Haal die kaaskoek uit die oond en plaas in die yskas op die draadrak. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 6 tot 24 uur. Sit dit verkoel voor.
