Helaas, hierdie produk het niks met krappe te doen nie. Goedkoop vis en meer - dit is waaruit krapstokkies eintlik bestaan.
Stokkies word van surimi gemaak. Dit is 'n mengsel van maalvleis van goedkoop soorte vis: blouwittering, stuifmeel, stokvis, baars. Filette word gewas, gemaal, deur 'n sentrifuge gevoer. Die resultaat is 'n digte massa sonder 'n spesifieke visgeur. Dit word gekook en in vorm gesny.
Wat nog by krapstokkies gevoeg word
Ondersoek toon dat dit plantaardige olie bevat, sowel as stabiliseerders (karrageen, fosfate) en preserveermiddels (sorbiensuur), geurmiddels. Die meeste stokkies is so wit danksy die toevoeging van titaandioksied. En paprika-ekstrak of karmyn (kleurstowwe) gee die oppervlak van die stokkies 'n "krap" rooi kleur. Glutamiensuur verhoog die smaak.
Is al hierdie aanvullings wettig?
Wettig as hul hoeveelheid aan die tegniese voorskrifte vir voedselprodukte voldoen. Terloops, die algemene tegniese voorwaardes vir krapstokkies is in 1985 in die USSR ontwikkel. Hulle word steeds gelei deur vervaardigers uit die lande van die voormalige unie, waarvan die produkte op ons mark is. Maar die basiese regulatoriese dokument - Gost - is nie. En dit beteken dat elke vervaardiger - sowel ons as buitelandse - hul eie bymiddels by die resep kan voeg.
