Die resep het by ons uit Hongarye gekom. Delikaatvleis met sampioene is 'n uitstekende gereg vir 'n feestafel.
Dit is nodig
- - 250 g spek;
- - 1 kg tenderhaas;
- - 300 g sampioene of boletus;
- - 10 g paprika;
- - 2 uie;
- - 4 g komyn;
- - sout;
- - 30 g tamatiepasta.
Instruksies
Stap 1
Sny uie en spek in blokkies en braai in groente-olie tot goudbruin. Voeg tamatiepasta en speserye by die pan. Prut oor lae hitte vir ongeveer 5 minute.
Stap 2
Vryf die varkhaas met sout en verbruin 'n bietjie aan albei kante. Giet 'n klein bietjie water in 'n diep bakplaat en plaas dit saam met die vleis in die oond. Laat prut tot die tenderloot sag is. Sit die gaar vleis op 'n skottel en sit dit op 'n warm plek.
Stap 3
Sit die sampioene, wat voorheen in skywe gesny is, in die pan en kook tot sag. Sny die vleis dan in klein stukkies en stuur dit na die braaipan. Kook weer. Meng sampioene, roerbraai en vleis.
Stap 4
U kan gekookte of fyngedrukte aartappels, pasta of rys as garnering vir vleis voorsit.
