Aspic het op baie vakansiedae 'n tradisionele gereg geword, veral op nuwejaars. Hierdie koue voorgereg word in een groot gereg bedien of in porsies gemaak met klein vorms. Om u gaste te verras, is dit genoeg om 'n ongewone aanbieding te doen. Aspic kan direk in tamaties gemaak word. Dit blyk baie oorspronklik te wees.
Dit is nodig
- - tamaties 6-7 stukke
- - hoenderfilet 200 g
- - wortels 150 g
- - ui 150 g
- - gelatien 20 g
- - sout en peper
Instruksies
Stap 1
Skil die wortels en uie en kap dit grof: die ui - in vier dele, en die wortels - in 6-8 dele.
Stap 2
'N Liter water is genoeg om hoender te kook. Doop filette en voorbereide groente daarin, moenie vergeet om te sout en peper nie. Om die sous aromatieser te maak, kan u 5-6 swartpeperkorrels en 2-3 lourierblare daarby voeg. Kook die hoender tot sag. Dit sal ongeveer 20-25 minute neem nadat die water gekook het.
Stap 3
In gekookte water (150 ml is genoeg), moet u die gelatien week en laat swel. Die presiese tyd sal op die pakket aangedui word. Soms is 15-20 minute genoeg.
Stap 4
Die gaar filet moet fyn gekap word. Wortels, uie, sowel as lourierblare en peperkorrels moet uit die sous verwyder word en die sous self moet gefiltreer word om 'n deursigtiger voorkoms te kry. Vir werk benodig u net een glas van die resulterende hoenderbouillon, voeg gelatien daarby en laat dit kook. Maar in geen geval kook ons nie.
Stap 5
Vir aspies is dit beter om groot tamaties te neem, dit te was, die bokant af te sny en die pulp te verwyder. Dit moet versigtig met 'n teelepel gedoen word. Die tamatievel moet nie beskadig word nie, anders sal alles verwoes word.
Stap 6
Vul die tamaties en vul dit met sous. Ons sit die skottel vir ten minste 6 uur in die yskas totdat die vloeistof heeltemal stol. Na die gespesifiseerde tyd is die aspic gereed vir gebruik.
