Pittige zrazy is 'n onafhanklike hoofgereg, maar dit kan ook as versnapering gebruik word. Die smaak van die afgewerkte gereg kan wissel, afhangende van die samestelling en skerpheid van die adjika wat gebruik word om te kook. Die harde kaas wat in die maalvleis ingesluit is, gee inteendeel die kos sag, wat lei tot 'n balans van geure.
Dit is nodig
- Vir die vleisbasis
- - 550 g beesvleis
- - 3 eetlepels. l. adjiki
- - 250 ml. vleisbouillon
- - 1 hoendereier
- - fyn gekraak
- - 25 g koringmeel
- - sout
- - speserye
- Vir maalvleis
- - 55 g botter
- - 45 g harde kaas
Instruksies
Stap 1
Verdun pittige adjika met vleisbouillon of suurroom.
Stap 2
Sny die beesvleis in medium skywe. Klits dit dun, strooi speserye en sout oor, smeer met verdunde adjika.
Stap 3
Vir maalvleis, vryf harde kaas op 'n fyn rasper en gooi gesmelte botter in. Roer en koel om die massa in vorm te hou.
Stap 4
Sit die maalvleis in die middel van die gekookte tjops en rol in klein buisies. Doop die voorbereide zrazy in meel, plaas dit in 'n geklitste eier en bestrooi fyn broodkrummels aan alle kante.
Stap 5
Giet die verfynde olie in 'n braaipan, verhit dit, plaas die vleisbuisies in die olie en braai tot goudbruin.
Stap 6
Vou die gebraaide buise in 'n ketel, giet dit oor die vleisbouillon en laat prut in die oond tot sag.
