'N Baie smaaklike gereg van aartappel zrazy met maalvleis is 'n waardige opsie vir 'n stewige aandete. Die geheim om sulke zraz te kook, is dat rou aartappels gerasper en nie gekook word nie, wat tipies is vir 'n tradisionele resep. Hierdeur kry die kos 'n heel ander smaak.
Dit is nodig
- - maalvleis en beesvleis of varkvleis - 500 g;
- - aartappels - 1000 g;
- - uie - 2 stuks.;
- - wortels - 1 st.;
- - hoendereier - 1 st.
- - sonneblomolie vir braai;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - braaipan.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die aartappels voorberei. Skil dit eers en spoel dit af. Rasper 500 g (die helfte van alle aartappels) op 'n growwe rasper, en rasper die oorblywende 500 g op 'n fyn rasper. Sit dan al die gerasperde aartappels in 'n bak, voeg sout by en meng goed.
Stap 2
Skil die uie en wortels daarna en kap dit met 'n mes. Die wortels kan ook op 'n medium rasper gerasper word. Sit die maalvleis in 'n aparte koppie, voeg die hoendereier, gekapte wortels met uie, sowel as swartpeper, sout by en meng alles.
Stap 3
Nou sal ons taai word. Neem 'n klein gedeelte van die aartappelmassa (sodat dit in die palm van u hand pas), druk dit uit die vloeistof en druk dit 'n bietjie plat sodat dit die vorm van 'n koek kry.
Stap 4
Sit 'n bietjie maalvleis bo-op, versprei dit eweredig op die aartappeltortilla, en bedek dit dan weer met aartappels, wat ook uit die vloeistof moet gedruk word. Rig die rante uit sodat die vleis binne-in die aartappelskulp en langwerpig bly. Terselfdertyd moet die aartappellaag dun genoeg wees sodat die maalvleis dan goed gebraai word.
Stap 5
Vorm die res van die bestanddele in spasies en plaas dit op 'n bord. Gooi die sonneblomolie daarna in die pan en verhit dit goed. Plaas dan die zrazy oor en braai aan albei kante tot goudbruin op medium hitte.
Stap 6
Sit die afgeregte warm voor saam met suurroom en groenteslaai. So 'n gereg is gerieflik omdat dit vleis en aartappels bevat wat as bykos dien.
