Die hut is nie rooi met hoeke nie, maar rooi met pasteie - so het ons voorouers gesê. En hulle het baie van hulle geweet! U sal nie baie resepte vir hierdie eenvoudige deegprodukte in ou Russiese kookboeke vind nie. Dit is geslote, tradisionele en oop pasteie, en kulebyaki, en kaaskoeke. En soet hamburgers - met heuning, konfyt, kersies, appels en peuselhappies - met vis, eiers, sampioene, hoender. En almal word verenig deur die feit dat die vulsel in deeg toegedraai is - gis, pof, ongesuurd, kefir. En in die voorgestelde resep is die pasteie ongewoon - hulle het kapokaartappels in plaas van deeg.
Dit is nodig
-
- Vir pasteie: 1 kg aartappels
- 1 glas melk
- 300 g maalvleis (beesvleis en varkvleis in gelyke verhoudings)
- 1 groot ui
- 3 eetlepels. eetlepels meel
- verfynde groente-olie vir braai
- 2 eiers, sout
- speserye na smaak.
- Vir suurroom sous: 200g suurroom
- 1 knoffelhuisie
- dille
- sout.
Instruksies
Stap 1
Was die aartappels deeglik. Plaas in 'n kastrol, vul dit met water sodat die water die aartappels net bedek. Kook dit in sy uniform tot gaar. Dreineer die warm water en giet onmiddellik koue water vir 1 minuut - dit sal die aartappels makliker skil. Skil die aartappels vinnig terwyl dit nog warm is. Mash tot puree, gooi warm melk in en roer tot glad. As die aartappels effens afgekoel het, klits die eiers, een eetlepel meel by en meng weer deeglik.
Stap 2
Kap die geskilde ui fyn en braai dit in 'n pan tot goudbruin.
Stap 3
Plaas die maalvleis in 'n warm pan met verhitte plantaardige olie. Sout, peper die maalvleis, braai tot gaar, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg die ui by die maalvleis en roer deur.
Stap 4
Suurroom sous. Giet die geskilde knoffelhuisie deur 'n knoffelbak of rasper op 'n fyn rasper. Kap die dille fyn. Voeg gekapte knoffel en dille by suurroom, sout, meng deeglik.
Stap 5
Rol die aartappel in balletjies van die mandaryngrootte. Druk elke broodjie met u hande in 'n plat koek, sit 'n eetlepel maalvleis daarop. Vorm die pattie in 'n langwerpige vorm. Doop in meel en plaas dit in 'n warm pan met botter. Braai van alle kante tot sag. Plaas op 'n bord, bedek suurroom of suurroom sous, bedien met groenteslaai.
