Groente-bredie is vinnig, eenvoudig, lekker en gerieflik. Gemak lê daarin dat hierdie gereg nie net uit vars maar ook bevrore groente berei kan word nie. Wat die vleis betref, hier is dit na u smaak. Nie net hoender, varkvleis of beesvleis is geskik nie, maar ook frikkadelle van enige soort maalvleis.
Dit is nodig
- Frikkadelle:
- - 500 gram maalvleis (beter as gemeng),
- - 1 medium ui,
- - 1 eier,
- - 2 eetlepels. eetlepels broodkrummels,
- - 50 ml warm water,
- - 1, 5 teelepels fyn seesout,
- - gemaalde swartpeper na smaak,
- - 2 eetlepels. eetlepels meel.
- Vir die groente bredie:
- - 1 medium ui,
- - 0,5 liter warm water,
- - fyn seesout na smaak,
- - gemaalde swartpeper na smaak,
- - 2-3 medium tamaties,
- - 1 medium wortel,
- - 1 soetrissie (u kan die helfte rooi en geel neem),
- - 2 knoffelhuisies,
- - 2 eetlepels. eetlepels botter
- - 1 eetlepel. 'n lepel sonneblomolie,
- - pietersielie na smaak,
- - 1 teelepel roosmaryn,
- - 1 teelepel basiliekruid,
- - saffraan na smaak,
- - groen ertjies na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, kap dit grof en pons deur 'n blender. Sit 500 gram maalvleis in 'n blenderbak, geur met sout, peper (indien nodig, voeg rooi soetrissie by) en pons weer. Voeg 50 ml warm water by die vleismassa, meng. Voeg dan die broodkrummels by.
Stap 2
Klits die eier 'n bietjie, giet dit in die maalvleis, roer tot glad. Vorm bolletjies uit die resulterende maalvleis, rol in meel.
Stap 3
Verhit die sonneblomolie in 'n pan (hoeveelheid olie indien nodig) en braai die frikkadelle tot bros. Braai dit die beste in 2-3 slae (afhangende van die aantal frikkadelle en die grootte van die pan). Plaas die rooierige frikkadelle op 'n bord wat met servette bedek is.
Stap 4
Vir die bredie.
Skil die ui, sny in blokkies.
Rasper die geskilde wortels op 'n growwe rasper.
Spoel die soetrissies uit, skil dit, sny dit in repies of blokkies.
Stap 5
Verhit botter en sonneblomolie in 'n kastrol. Braai die uieblokkies tot sag. Sit gerasperde wortels in 'n kastrol, braai vir twee minute. Voeg dan die soetrissies by en kook vir 5 minute.
Stap 6
Rasper tamaties op 'n growwe rasper of sny in klein stukkies. Plaas die tamaties in 'n kastrol met groente, voeg 'n halwe liter warm water, sout en peper by, geur met roosmaryn, basiliekruid en gekapte knoffel, roer. Proe na sout met sout. Maak die deksel toe, prut vir 'n halfuur op lae hitte.
Stap 7
Voeg die frikkadelle by die bredie en laat dit tien minute prut, bedek. Voeg dan die groen ertjies by, geur met saffraan, kook nog tien minute. Voeg gekapte pietersielie by voordat dit bedien word.
