'N Oorspronklike, helder kinderkoek, versier met gunsteling sprokieskarakters uit suikermastiek, sal nie net die ontwerp, maar ook sy fyn smaak, se aandag trek.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 6 eiers;
- - 90 g meel;
- - 30 g stysel;
- - 120 g suiker;
- - kaneel op die punt van die mes.
- Vir vulsel:
- - 350 g room;
- - 100 g gerasperde sjokolade.
- Vir bevrugting:
- - 200 g suiker;
- - 250 g water;
- - 0,5 glase drank.
- Vir suikermastiek (marsepein):
- - 220 g poeiersuiker;
- - 125 ml water;
- - 250 g amandels;
- - koskleursels;
- - 230 g suiker;
- - 1 eetlepel amandelekstrak (of 1 teelepel amandelessens).
- Vir versiering:
- - 300-500 g groen marsepein;
- - 200 g gekleurde marsepein (vir bere);
- - karamel harte;
- - 2 aarbeie;
- - 4 druiwe.
Instruksies
Stap 1
Berei marsepein voor. Blansjeer die neute deur dit in kookwater te doop. Spoel dan met koue water, waarna die vel maklik kan skil. Droog die geskilde neute vir 10-15 minute in die oond by 100 ° C (verkieslik met die deur oop). Die grondstowwe mag nie geel of verbrand, koel word nie.
Stap 2
Gooi water in 'n dikwandige skottel, los suiker op. Kook tot 112 ° C, banketbakkers noem hierdie stadium 'sagte bal'. In die afwesigheid van 'n kulinêre temperatuuraanwyser, voer 'n toets uit met water: drup stroop in 'n koue vloeistof, die druppel moet elasties en sag wees.
Stap 3
Maal die neute in 'n koffiemolen of -menger in meel en roer poeiersuiker daarby in. Giet die afgekoelde stroop oor die amandelmengsel, voeg die amandelekstrak by, klits weer. Die vloeibare mengsel sal verdik en harder word soos dit afkoel.
Stap 4
Te droë mastiek, strooi vloeistof uit 'n spuitbottel (een lepel), meng. Strooi poeiersuiker op uiters taai. Vir groter elastisiteit moet die mastiek met die hand geknie word. Voeg groen kleurstof by marsepein (vir skoonmaak), knie tot glad. Gebruik gekleurde marsepein om drie kleintjies te maak.
Stap 5
Maak 'n beskuitjiesdeeg aan. Klits eiers en suiker tot styf. Meng meel met kaneel, stysel, sif. Giet die meelmengsel in porsies in die eiermassa en roer af en toe. Knie die beskuitjiedeg vir ongeveer een minuut.
Stap 6
Berei 'n bakplaat met perkament op die bodem voor. Giet die afgewerkte deeg op 'n metaalplaat en versprei oor die hele oppervlak. Bak 30-40 minute by 180-190 ° C.
Stap 7
Maak stroop aan. Gooi vloeistof in 'n kastrol, voeg suiker by, verhit op medium hitte tot suiker heeltemal opgelos is. Onthou om aanhoudend te roer. Bring die stroop tot kookpunt. Giet die drank in die afgekoelde stroop, meng.
Stap 8
Sny die beskuitjie in 3 dele, wat met stroop versadig is. Bestryk die hooflaag met geklopte room, strooi gekapte sjokolade oor. Sit die volgende een en behandel dit met room. Bedek die bokant met die laaste kors. Bedek die hele koek met welige geklopte room.
Stap 9
Rol die groen mastiek in 'n laag. Bedek die deeg versigtig met 'n groen sirkel, druk dit goed teen die sykante van die deeg.
Stap 10
Maak 'n flagellum van groen mastiek en plaas dit onderaan die deursnee van die koek. Plaas drie bere op die oppervlak van die produk. Smeer aarbeie en druiwe rondom die diere.
Stap 11
Maak 'gras': gee groen marsepein deur 'n sif, sny 'n gedeelte met 'n mes af. Versprei die "onkruid" oor die "skoonmaak". Versier die koek met karamelhartjies.
