Die kombinasie van hoender met eiervrug is nie net voordelig uit die oogpunt van behoorlike voeding nie, maar kan ook 'n plesier vir fynproewers wees. Hierdie gereg is baie sag met 'n heerlike aroma. As u hierdie produkte reg kook, speserye en ander interessante bestanddele daarby voeg, kry u 'n meesterstuk van kookkuns.
Die tuisland van eiervrugte is Birma en die tropiese streke van Indië. Daar is hulle met baie speserye gekook. Later is hoendervleis by die groente gevoeg. Volgens voedingkundiges is hierdie kombinasie die korrekste een. Groente help die maag om swaar vleisvoedsel te verteer. Die gesondste metode om hoender-eiervrugte voor te berei, is om te bak of te stowe. Hierdie voedsel kan ook gebraai of gebraai word. Benewens speserye, word eiervrugte en hoender bygevoeg met kaas, sampioene, suurroom, rys en ander groente.
Kookgeheime
Om die gereg sag te maak, met 'n harmonieuse smaak, moet u 'n paar geheime van die voorbereiding ken:
- Dit is beter om digte jong eiervrugte te kies. As die groente oud is, is dit beter om die vel af te sny.
- Voor hittebehandeling moet dit in stukke gesny word en 'n halfuur in soutwater geweek word om die bitterheid te verwyder.
- Neem hoenderpote of dye om die gereg vetterig en sappiger te maak.
- Om die vleis sag te maak, moet dit effens afgeslaan word.
- Voeg 'n bietjie gemaalde koljander en basiliekruid by vir 'n lekkerder geur.
- Hoenderborsie hou nie van lang kook nie.
Resepte
Hoender gebak met eiervrug. Die perfekte resep vir 'n feestelike middagete of aandete.
Bestanddele:
- Hoenderborsie - 1 st.
- Aubergine - 2 stuks.
- Tamatie - 2 stuks.
- Harde kaas - 200 gram
- Knoffel - 3 naeltjies
- Suurroom of mayonnaise - 100 gram
- Plantaardige olie (vir braai)
- Peper, kruie, sout na smaak
Kookmetode
- Vee die eiervrugte van die oorblywende water af, sny in repe in die lengte en braai dit in 'n pan met groente-olie tot 'n smaaklike goudbruin kors. Plaas die eiervrugte dan op 'n skoon bord nadat u oortollige olie met 'n papierhanddoek daaruit verwyder het.
- Sny die hoenderborsie in dun skywe, dra dit oor in 'n plastieksak en klits 'n bietjie af met 'n hamer. Haal die vleis uit die sakkie, sout en peper na smaak.
- Was die tamaties, sny in skywe. Kap die knoffel, kruie. Rasper die kaas.
- Aangesien die eiervrughoender in die oond gaan kook, benodig ons 'n bakskottel. Verdeel die eiervrugte in 2 gelyke dele. Sit een deel van die eiervrug in 'n vorm, sit dan 'n laag vleis bo-op en weer 'n laag eiervrug. Plaas tamaties bo-op, sout en peper, voeg knoffel by, maak seker dat dit groen is (dille, pietersielie, basiliekruid). Giet suurroom (of mayonnaise) oor die boonste laag en strooi gerasperde kaas oor. Ons stuur al hierdie skoonheid vir 'n halfuur na 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Nadat u die oond afgeskakel het, moet u die skottel nie verwyder nie; laat dit nog 15-20 minute in die oond sweet. Wel, die gaste is aan tafel. Dit is tyd om hoender met eiervrug op die feestafel te bedien. Maar versier eers weer u kulinêre stillewe met kruie.
Snacks in die vorm van slaaie kan nie net koud wees nie, maar ook warm. Aubergine- en hoenderslaai is heerlik en gesond.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Wortels - 1 st.
- Soetrissie - 1 st.
- Tamaties - 2-3 stuks.
- Uie, verkieslik rooi - 1 st.
- Sagte kaas - 100 gr.
- Hoenderfilet - 200 gr.
Kookmetode
- Spoel die vleis af, droog en sny dit in repies en braai dan liggies in groente-olie.
- Spoel die eiervrugte uit, sny dit in groter repe, week dit in soutwater vir 'n halfuur.
- Spoel die res van die groente uit. Sny wortels in dun skywe, uie in halwe ringe, rissies in repies, tamaties in skywe. Braai alle groente en voeg dan by die vleis.
Sit in 'n slaaibak, plaas skywe kaas bo-op en garneer met kruie.
Aubergine gekombineer met hoender en sampioene smaak heerlik, veral as dit met rooiwyn gekook word.
Bestanddele:
- Hoenderborsie - 1 st.
- Aubergine - 2-3 stuks.
- Sampioene - 1/2 kg
- Semi-soet rooiwyn - 100 milliliter
- Uie - 2 stukke
- Sojasous - 100 milliliter
- Knoffel - 3 naeltjies
- Gemaalde swart en rooi peper, sout na smaak
- Plantaardige olie vir braai.
Kookmetode
- Kook die hoender in soutwater tot sag, koel, sny in klein stukkies.
- Sny die eiervrugte in blokkies, week dit in soutwater vir 'n halfuur, druk, gekapte knoffel en braai vir 15 minute op lae hitte, en vergeet nie om aanhoudend te roer nie.
- Kap die sampioene fyn, braai in groente-olie, sout.
- Meng wyn, 2 eetlepels groente-olie, sojasous, 'n halwe glas water in 'n aparte bak, voeg sout, rooi en swartpeper by. …
- Kap die ui fyn, braai tot goudbruin. Voeg hoender, sampioene, eiervrug, gekapte knoffel by. Giet hierdie reeds lekker ruikende gereg met vooraf bereide wynsous.
- Prut vir 15 minute op lae hitte. Roer, kos kan maklik brand.
Hierdie gereg word die beste saam met rys bedien. Moenie die setperke vergeet nie.
