As u heel hoender kook, is die marinade waarin die hoender toegedien word van groot belang. Marinade kan voorberei word op grond van witwyn, mayonnaise, jogurt, mosterd en ander produkte.
Om heel hoender in die oond te kook, benodig u die volgende bestanddele:
- hoender - 1,5 kg;
- knoffel - 3 naeltjies;
- olyfolie - 4 eetlepels;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak;
- gemaalde paprika - 1 teelepel
Spoel die hoender uit, klop dit droog en strooi sout en peper aan die buitekant en binne. Meng olyfolie, gemaalde paprika en gemaalde knoffel in 'n bak. Vryf die hoender binne en buite met hierdie mengsel. Laat dit vir anderhalf tot twee uur marineer.
Wanneer die hoender gemarineer is, plaas dit op 'n bakplaat en bak tot sag by 200 ° C. U kan die gereedheid van die hoender nagaan deur dit effens deur te steek met 'n sosatiestokkie. As pienk of bewolkte sap uitvloei, is die gereg nog nie gereed nie, as dit deursigtig is, is dit gereed.
Om die hoender lekkerder te maak, kan u dit vooraf marineer in 'n mengsel van 'n glas witwyn, 'n lepel mosterd, 'n lepel wynasyn, olyfolie, sout en peper.
Hoender in die oond met suurlemoen is baie lekker. Om hierdie gereg voor te berei, benodig u:
- hoenderkarkas - 1,5 kg;
- suurlemoen - 1 st.;
- suurlemoenskil;
- sout, swartpeper - na smaak;
- tiemie.
In die hele suurlemoen, maak 'n paar diep snye met 'n dun mes om die sap te laat uitstaan. Meng tiemie met fyngerasperde suurlemoenskil, peper en sout. Spoel en droog die hoender af en vryf dit met die suurlemoenskilmengsel. Plaas 'n hele suurlemoen met insnydings in die buik. Plaas die hoender in 'n oondbak en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Bak die pluimvee tot sag.
Om die pluimvee sappiger te maak tydens die bak, gooi die sap wat daaruit kom tydens die bak. Dit het ook 'n eenvormige goue kors tot gevolg.
Om hoender met groente te kook, benodig u die volgende bestanddele:
- hoenderkarkas - 1 st.
- groen suur appel - 1 st.;
- mosterd - 2 eetlepels;
- suurlemoensap - 2 eetlepels;
- knoffel - 2 naeltjies;
- suiker - 1 teelepel;
- aartappels - 5 stuks.;
- wortels - 3 stuks.;
- uie - 4 stuks.;
- pietersielie - 4-6 takke;
- tiemie;
- sout, peper - na smaak.
Was die hoender deeglik en droog dit af. Vryf die voël met sout en peper. Plaas die groen appel binne die karkas. Berei 'n bakkie voor. Om dit te doen, borsel dit met olyfolie.
Om hoender te bak, is dit beter om keramiek- of gietystergeregte te kies, aangesien sulke vorms eweredig en geleidelik verhit word. Wanneer u vorms uit ander materiale kies, is dit nodig om die temperatuurregime fyn dop te hou.
Meng in 'n bak suurlemoensap, mosterd, suiker en knoffel wat deur 'n pers gedruk is. Smeer die hoenderkarkas met die voorbereide sous en dra dit saggies oor in die vorm.
Sny die geskilde wortels, aartappels en uie in blokkies. Voeg gekapte kruie by. Roer. Plaas die groente in 'n vorm rondom die hoender.
Bak die pluimvee by 200 ° C. Vir die eerste halfuur is dit beter om die skottel, bedek met 'n deksel, gaar te maak totdat dit gereed is om dit te bring sonder om dit te bedek. Sit die gebakte hoender warm voor op 'n skottel, bedek met groente en versier met vars kruie.
