Ongewone, maar baie smaaklike pitabroodjies met hoenderblaaie versier nie net 'n alledaagse tafel nie, maar ook 'n feestelike tafel. Die warm happie is maklik om voor te berei en word vinnig geëet.
Lavash met hoendertakke blyk bevredigend te wees. Smaklike broodjies word as ontbyt of tee as 'n warm happie gebruik.
Vir 6 porsies benodig u: dun pitabroodjie 3 stuks, hoenderventrikels en hartjies 200 g elk, harde kaas 180 g, eiers 2 stuks, groen uie en vars dille 1 bossie elk, sout, peper na smaak, groente-olie vir braai..
Kookstappe:
- Hoenderhartjies en ventrikels word met lopende water afgespoel. Kook apart van mekaar in soutwater tot sag. Die water word gedreineer, die inlaat word toegelaat om af te koel. Maal met 'n blender of steek dit deur 'n vleismeul.
- Gekoelde harde kaas word op 'n fyn rasper gerasper en by gekapte inlaat gevoeg.
- Dille en uie word met water afgespoel en fyn gekap.
- Eiergele word in verskillende houers van die blankes geskei.
- Eiergele en gekapte setperke word by die vulsel gevoeg. Sout en peper na smaak. Meng alles goed.
- Armeense dun lavash word in driehoeke gesny. Smeer die vulsel op die breë rand van die pitabroodjie en rol dit op. Bo-op die rol word met proteïene gesmeer.
- Gooi groente-olie in 'n braaipan met 'n dik bodem en braai die buise tot bros.
- Smeer dan op papierhanddoeke om oortollige olie te verwyder.
- Sit voor met suurroom of jou gunsteling-sous.
