In 'n kort tydperk van die sampioenseisoen wil u soveel as moontlik van hierdie natuurgeskenke bymekaarmaak. In die winter sal gesoute, gepekelde en bevrore sampioene u vermaak met hul smaak en aroma. Gedroogde sampioene kan tot 3 jaar geberg word. Dit is waar, met 'n goeie huisvrou lieg hulle nie so lank nie, want 'n groot aantal geregte kan uit hierdie aromatiese produk voorberei word.
Dit is nodig
- - sampioene
- - bakplaat van die stoof af
- - plastiekbak
- - perkament
- - doek of dik katoendraad
- - dik stopnaald
- - gaas
Instruksies
Stap 1
Sorteer die sampioene volgens tipe. Dit is opmerklik dat nie almal geskik is om droog te word nie. Tubulêre sampioene word meestal by die huis gedroog. Bitterheid kom dikwels voor in lamelle, wat nie verdwyn as dit gedroog word nie. Heuning sampioene kan 'n uitsondering wees, dit bevat nie bitterheid nie. Wit, boletus, boletus, boletus, sowel as moriel en steke is goed om droog te word. Sommige sampioene het die smaak aansienlik verbeter as dit gedroog word. In die eerste plek geld dit vir porcini-sampioene.
Stap 2
Verwyder die vuil van die sampioene. Die sampioene wat bedoel is om droog te word, kan nie gewas word nie; dit is genoeg om die naalde, mos en ander vuil daarvan met 'n lap af te skud. Die kleintjies word heel gedroog en die grootes in klein stukkies gesny. Groot bene is verdeel in wiele van 2-3 sentimeter breed.
Stap 3
Rangskik die sampioene op perkamentbakkies. Die afstand tussen hulle moet voldoende wees vir vrye lugsirkulasie. Plaas die skinkborde op u balkon of loggia. Die gereedheid van gedroogde sampioene word eenvoudig bepaal: as die kap gebuig is, behou dit sy elastisiteit, maar breek met moeite, dan is dit tyd om die sampioene op te berg. Klein sampioene of fyngekapte doppies droog vinniger, dit is belangrik om dit nie uit te droog en betyds te verwyder nie.
Stap 4
Gebruik 'n dik katoendraad en 'n groot stopnaald. Steek klein sampioene in die middel van die pet deur en versprei een vir een oor die lengte van die hele draad. Hierdie sampioenkrale kan direk in die son gedroog word. Bind dit 'n entjie van mekaar af en bedek dit met 'n stuk gaas om stof en vlieë uit te hou.
Stap 5
Smeer die sampioene op papier en laat dit in die son om 'n bietjie droog te word. Smeer dan eweredig op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 60-70 ° C. Hierdie metode is optimaal vir die droog van sampioene. Terwyl dit droog word, word dit onmiddellik verwyder en voorberei vir opberging.
