Aangesien sampioene 'n baie waardevolle en voedsame produk is wat yster, fosfor, mangaan, proteïene en sink bevat, word dit aanbeveel om dit so te oes dat al die voordelige eienskappe van sampioene bewaar word en hul aangename aroma beklemtoon.
Daarom is dit beter om nie in te samel of te sout nie, maar om die sampioene te droog. Daar moet onthou word dat slegs buisvormige sampioene gebruik kan word om droog te word (lamssampioene, na droog, smaak dikwels bitter en verloor hul oorspronklike smaak). Gewoonlik word porcini-sampioene geneem om droog te word, sowel as boletus, boletus en boletus. Van die lamellêre sampioene is sjampanje, heuningplante en kantarelle die geskikste om te droog. As u van plan is om sampioene te droog, kies dit op 'n sonnige, droë dag - sampioene wat in die reën geoes word, bevat te veel vog. Om sampioene te was voordat dit gedroog word, word ook nie aanbeveel nie - hulle kan swart word, die meeste van hul aroma verloor en dikwels vormloos word. Dit is die beste om die sampioene net saggies af te skil, sand, grond, naalde en puin daaruit te verwyder, en as u twyfel oor die suiwerheid daarvan, is dit beter om dit onmiddellik te was voordat u dit eet nadat dit droog is. Sny die grootste sampioene in die helfte of in kwarte, en droog die klein sampioene heel uit. U kan ook die sampioene kap voordat u dit droog, om dit vinniger te laat droog en dit makliker op te berg. U kan die sampioene in die son droog word deur dit in 'n trek op 'n goed geventileerde plek te hang. As hierdie droogmetode vir u te lastig lyk, rangskik die sampioene in een laag op 'n bakplaat en droog dit in die oond, wat die hele droogtyd op 'n skrefie moet hou. Die oondtemperatuur moet tot die minimum beperk word. Daar is ook spesiale droërs vir sampioene, u kan dit gebruik. Nadat die sampioene droog is, moet u dit in papiersakke of linsakke plaas, metaal- of glaspotjies met dig deksels. U moet gedroogde sampioene op 'n droë, goed geventileerde plek bêre, aangesien dit baie vinnig vog en vreemde reuke absorbeer.
