In die herfs, wanneer 'n groot oes courgette geoes word, is dit die moeite werd om u en u geliefdes te behandel met heerlike en gesonde geregte van hierdie produk. Courgettekaaspannekoeke is ideaal vir ontbyt, middagete of 'n ligte versnapering.
Bestanddele vir die maak van pampoentjies:
- 1 courgette (nie baie jonk nie, maar nie te hard nie);
- 1 rou eier;
- 50-60 gram Gouda of Nederlandse kaas;
- knoffel na smaak (jy kan dit weglaat);
- 'n bietjie peper en sout;
- gekapte setperke van u keuse.
Kook courgettepannekoeke met kaas:
1. Ryp courgette moet onder die kraan gespoel word en die skil moet dun afgesny word.
2. Sny die courgette dan in 4 of 6 stukke en verwyder die pitte.
3. Geskilde en voorbereide courgettestukke moet op 'n growwe rasper gerasper word en, indien nodig, die sap uitdruk.
4. Voeg 'n rou eier, peper en sout by die pampoenmassa. 'N Knoffelhuisie word na wense bygevoeg.
5. Meng die massa en rasper die kaas daarin op 'n fyn rasper, meng weer goed. Gekapte setperke kan direk by die muurbal gevoeg word of gebruik word wanneer dit bedien word. U kan ook 'n bietjie meel byvoeg as die massa dun blyk te wees.
6. Verhit 'n gesmeerde braaipan en sit die pannekoeke daarop met 'n eetlepel.
7. Elke courgettepannekoek moet aan albei kante goed bruin wees en op 'n bord met 'n servet bedek wees. Die servet absorbeer oortollige olie en kan later verwyder word.
8. Courgette-pannekoeke kan met kruie besprinkel word en op grond daarvan met suurroom of souse bedien word.
