As u al moeg is vir courgette van alle soorte - gebraaide, gestoofde, gevulde - berei 'n oorspronklike, maar eenvoudige gereg voor - courgettepannekoeke. Dit is ewe lekker om koud en warm te eet, met en sonder suurroom. As 'n bykos en as 'n onafhanklike maaltyd vir ontbyt en aandete, is dit ook 'n dieet.
Dit is nodig
-
- 2 courgette
- 2 eetlepels groente-olie
- pietersielie
- peper
- sout
- 200 g meel
- 2 eiers
- melk
- 1 teelepel koeksoda
- suurroom
- Kom
- kroonblom
- pan
- die lepel.
Instruksies
Stap 1
Was en droog die kruie. Kap dit fyn. Maak pannekoekdeeg aan. Gooi meel in 'n diep bak, voeg eiers by. Meng deeglik. Voeg dan koeksoda en drie knippies sout by. Voeg genoeg melk by terwyl jy roer om die deeg nie te dun te maak nie. As daar geen melk is nie, kan u dit vervang met kefir of net water. Klits met 'n klitser of vurk om klonte te voorkom. Verkoel die deeg vir een uur.
Stap 2
Terwyl die deeg staan, was en droog die courgette. Skil hulle. Sny in klein repies of rasper op 'n growwe rasper. Smeer 'n pan met plantaardige olie. Smeer die gerasperde courgette in klein porsies in 'n voorverhitte pan en braai dit op lae hitte totdat al die vloeistof verdamp het. Nadat dit van die hitte verwyder is, dra die massa in 'n aparte bak, sout en peper, strooi pietersielie oor, roer en laat afkoel.
Stap 3
Meng die gebakte courgette met die deeg. Smeer 'n pan met olie. Smeer die courgette-massa met 'n lepel in klein skyfies om pannekoeke te vorm. Braai dit vyf tot sewe minute op matige hitte tot goudbruin. Draai om, skep effens om die pannekoeke plat te maak, verminder die hitte, bedek die pan en laat nog ses tot agt minute staan, totdat die onderkant ligbruin is. Sit die afgewerkte pannekoeke op 'n papierhanddoek om oortollige vet te tap. Sit dit oor na borde en sit voor met suurroom.
