Aartappeltortilla is 'n tradisionele Spaanse gereg met eiers, aartappels en uie. Om die smaak van die gereg te diversifiseer, voeg Spaanse huisvroue dikwels vars en aromatiese sampioene daarby.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 6 persone:
- - 5 eiers;
- - 300 g vars sampioene;
- - 4 aartappels;
- - ui;
- - 'n glas olyfolie;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
My sampioene, skil en in skywe gesny. Verhit bietjie olyfolie in 'n braaipan, braai die sampioene op matige hitte tot sag, hou eenkant.
Stap 2
Skil die aartappels en sny dit in skywe van nie meer as 8 mm dik nie, kap die ui.
Stap 3
Giet olyfolie in 'n diep braaipan met 'n dik bodem (die resep gebruik 'n braaipan met 'n deursnee van 22 sentimeter). Sit aartappels en uie in 'n pan, sout, braai dit op medium hitte vir 12-15 minute, roer die bestanddele voortdurend sodat die aartappels en uie gebraai word, maar verander nie hul kleur nie.
Stap 4
Klits die eiers in 'n groot bak, plaas die sampioene in die bak met 'n gaatjieslepel, en dan die aartappels en uie, laat die olie dreineer, sout en meng die bestanddele.
Stap 5
Dreineer byna al die olie uit die pan en laat letterlik 2-3 eetlepels agter. Ons verhoog die hitte maksimaal, plaas die eiermassa met groente in die pan en braai tot goudbruin. Draai die aartappelomelet met behulp van 'n bord of 'n plat deksel om en laat dit vinnig in die pan gly met die kant wat nog nie gebraai is nie. Braai die tortilla weer tot goudbruin. Ons bedien die gereg warm of koud. Die afgekoelde tortilla kan as 'n vulsel vir toebroodjies gebruik word deur 'n bietjie mayonnaise of u gunsteling tamatiesous by te voeg.
