Die Spaanse tortilla verskil heeltemal van die Mexikaanse. Eenvoudig gestel, dit is 'n omelet met aartappels en ander groente. Voeg vleisprodukte by soos verkies. Dit is 'n redelike stewige gereg en maklik om voor te berei.
Bestanddele:
- 8 hoendereiers;
- 4 aartappelknolle;
- 1 ui;
- ½ koppie groen ertjies;
- 1 soetrissie;
- 8 eetlepels olyfolie
- peper, sout na smaak.
Voorbereiding:
- Was en skil aartappels. Sny in dun skywe. Om dit te doen, is dit beter om 'n stroper te gebruik, indien daar geen is nie, dan 'n versnipperaar met 'n mandolienaanhegsel.
- Skil die ui en sny dit in dun halwe ringe. Voeg dit by die aartappels. Giet hier 3-4 eetlepels olyfolie, strooi sout en peper oor. Meng.
- Sit 'n braaipan op die vuur, gooi olyfolie daarin. Nadat die olie opgewarm is, plaas die aartappels en uie in die pan en bedek dit met 'n deksel. Braai 15 minute, roer af en toe.
- Was die peper, verwyder die pitte en sny in dun halwe ringe. Ry 8 eiers in 'n diep houer en klits met 'n klitser tot glad. Voeg dan groen ertjies (kan gevries word), gekapte soetrissies, sout, gemaalde peper en gebraaide aartappels met uie by die eiers. Meng alles goed.
- Verhit die pan weer met olyfolie. Sit die gevolglike mengsel van eiers en groente daarop. Bedek die pan, maak die vuur swakker. Braai tot omelet klaar is, haal dan die deksel af. Sit eerder 'n plaat met 'n groot deursnee.
- Draai die pan om, hou die bord stewig vas. U tortilla sal op die bord wees.
- Bedek die pan weer met olyfolie en keer terug met die tortilla met dieselfde manipulasie. Braai 'n paar minute aan die ander kant.
- Sit voor saam met tortilla, voorgesny in porsies. Kan bedien word met 'n ligte slaai.
