Min mense durf wilde rys, kersies en fetakaas in een gereg meng. Hierdie geurkombinasie blyk egter eenvoudig magies te wees! Daarbenewens blyk die slaai met kersies en wilde rys lig, mooi te wees. Kook die rys vooraf en berei die slaai voor net voor dit in net 20 minute bedien word.
Dit is nodig
- Vir drie porsies:
- - 200 g gekookte wilde rys;
- - 200 g fetakaas;
- - 100 g kersies;
- - 80 g rucola;
- - 1 salotte;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie, balsamiese asyn;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die sjalotte uit, sny in dun ringetjies. Giet 'n klein bietjie olyfolie in 'n braaipan, voeg die uieringe by, braai dit goudbruin oor matige hitte, terwyl jy roer sodat dit nie brand nie.
Stap 2
Spoel die kersies uit. Dit is beter om groot donker bessies vir die slaai in te neem, dan sal die slaai baie sappig en lekker wees. Sny elkeen in die helfte en verwyder die sade. Sny die fetakaas in klein, egalige blokkies.
Stap 3
Meng rys, rucola, kaas, kersies en uie in 'n diep bak. Kook die rys vooraf tot gaar, maar moenie dit kook nie - dit moet nie in pap uitdraai nie.
Stap 4
Meng balsamiese asyn met olyfolie, sout en peper apart. Geur die voorbereide slaai met kersies en wilde rys met die gevormde sous, koel minstens vyf minute in die yskas en week in die sous voordat dit bedien word.
