Stromboli is 'n geslote pizza gemaak met gisdeeg. Ons sal die regte stromboli gaar maak sodat die deeg nie gebreek word nie, en al die sous sal binne bly
Vir 1 pizza benodig ons:
- Vinnige droë gis - 5 g.
- Koringmeel - 110 g.
- Sout - 1 knippie
- Gedroogde kruie - 2 knippies
- Wors - 80 g.
- Tamaties - 1 st.
- Water - 100 ml.
- Olyfolie - 20 ml.
- Harde kaas - 45 g.
- Tamatiesous - 35 ml.
- Basiliekruidblare - 5-6 stuks.
- Suiker - 1 knippie
En so laat ons begin kook. Giet warm water in 'n bak, by 'n temperatuur van + -36 grade, want by 'n hoër temperatuur sal ons gis sterf. Voeg suiker en gis by die water. Meng alles deeglik en laat dit op 'n warm plek vir 10-15 minute. Na verloop van tyd moet skuim op die oppervlak verskyn, wat beteken dat die gis gewerk het en ons kan voortgaan met die volgende stap.
Voeg meel by nadat dit gesif is en olyfolie.
Ons kry 'n sagte deeg wat nie aan u hande moet kleef nie. As dit vassit, voeg dan meer meel by. Bedek die deeg daarna met kleefplastiek en sit dit 35-40 minute op 'n warm plek.
Na verloop van tyd moet die deeg twee tot drie keer vergroot. Verwyder die kleefplastiek en begin die deeg ongeveer 5 minute knie.
Smeer 'n bakplaat met sonneblomolie of bedek dit met bakpapier, u kan ook 'n spesiale silikoonoondmat gebruik. Ons smeer die deeg op 'n bakplaat en rol dit in 'n vierkant, die dikte van die deeg mag nie meer as 1 sentimeter wees nie.
Smeer die deeg met sous en stap 1 sentimeter van die rand af terug.
Sny die tamaties in dun skywe en smeer oor die sous.
Sny die wors in skywe of in skywe. En nou een van die hoofgeheime van hierdie gereg: ons lê die wors streng op die tamaties, en nie tussen hulle nie. Hierdie lewenshack sal die pizza baie meer sappig maak, omdat die vog van die tamaties nie in die deeg opgeneem word nie.
Vryf die kaas op 'n growwe rasper en sit dit bo-op die wors. Enige kaas wat u tuis vind, sal in princepi werk, maar persoonlik beveel ek aan dat u 'Russies' of 'Adegean' gebruik.
En nou, die belangrikste punt, is dat ons die rande van ons pizza begin toedraai; ons maak die gapings toe wat ons nie met sous ingesmeer het nie.
Vervolgens draai ons ons werkstuk om en maak 'n paar snitte op die deeg, dit is nodig sodat die bestanddele beter bak en die deeg effens bros word.
Ons plaas 'n bakplaat vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Ons haal die gereedgemaakte skottel uit en laat dit 10-15 minute effens afkoel, sny dit dan in skywe met 'n skerp mes, aangesien ons die deeg eenvoudig met 'n stomp mes sal skeur. Ek beveel aan om stromboli saam met vars basiliekruid voor te sit, dit gee ons geregte subtiele varsheid en sal uitstekend op die nasmaak speel.
