Die resep vir stomende forel is baie eenvoudig en is selfs geskik vir 'n beginner en onervare kok, aangesien dit baie moeilik is om hierdie vis te bederf, wat wen-wen in sy smaakseienskappe is. Die belangrikste ding is om die resep en aanbevelings presies te volg, en ook goeie vis in die winkel te kies.
Om hierdie gereg voor te berei, het u die forel nodig, 'n paar suurlemoene, pittige kruie, sout en peper. Voordat dit gekook word, moet die vis uitgespoel en goed skoongemaak word. As dit gevries is, moet u nie die produk op 'n ekstreme manier haas en ontdooi nie (in warm of warm water); dit is beter om oornag te wag wanneer die forel in die yskas in plaas van die vrieskas gaan lê.
Sny die forel dan in stukke (as u 'n klein reënboogforel kook, is dit beter om dit heel te laat), sit dit op 'n bord, sout aan alle kante, peper en strooi suurlemoensap oor. Sit die forel daarna weer vir ongeveer anderhalf uur in die yskas, sodat die vis al die bestanddele absorbeer en 'n bietjie toedien.
Na hierdie tyd, skakel die stoomboot aan (of bring water in die onderste kompartement van die toestel tot kookpunt), sit die visstukke op die draadrak, sit kruie daarby, bedek en kook 25-30 minute.
Vars gekrulde pietersielie, basiliekruid en dille is die beste geskik om hierdie vis te kook, wat die produk sy eie geur gee. Maar die setperke kan direk in kookwater gegooi word, waarna die voorbereiding op geurige stoom uitgevoer word.
As u die trotse eienaar van 'n dubbelkoker is, is dit nie vir u moeilik om dadelik vis saam met 'n bygereg aartappels te kook nie. Doen dieselfde as in die vorige resep, maar spoel en skil nog 4-5 klein aartappels. Sny elkeen in 3-4 stukke en plaas die groente op die laag onder die vis.
Vir die beste geur van die bygereg aartappels, kan u 'n paar snye botter daarop sit en fyngekapte knoffel met dille gooi.
Maar as dit maklik genoeg is om forel te kook, is dit baie moeiliker om die regte vis te kies. Dit is natuurlik die beste om die produk nie volgens gewig, nie gesny nie, te koop, en nog meer nie op ongeorganiseerde handelsplekke of by private handelaars nie. Die korrekste keuse is om vakuum te verpak. So word rooivis in verskillende vorme verkoop - vars, effens gesout, gerook en bevrore. Boonop is die rakleeftyd van bevrore vis maksimum 6 maande, en vars vis is nie meer as 1 maand nie.
Kyk goed na die verpakking in die winkel. Dit moet ongeskonde wees, nie beskadig wees nie, en moet styf rondom 'n stuk vis pas sonder lugborrels. Die verpakking moet ook 'n etiket bevat met die verplaasde datum van verpakking en die vervaldatum van die produk. As dit nie is nie, is dit beter om die aankoop te weier en sulke forel in die winkel te laat.
Die voorkoms van die vis self is ook belangrik, en daar moet baie aandag aan gegee word. Kyk haar letterlik reguit in die oë - swart, blink, met 'n glasagtige kornea wat glad nie bewolk is nie. Die skubbe van rou vis moet ook blink wees, maar die aanwesigheid van gedenkplaat of 'n soort slym daarop is 'n duidelike simptoom van stalheid van die produk. Dit is nie die moeite werd om voorkeur te gee aan 'n te helder visfilet nie, aangesien die teenwoordigheid van 'n onnatuurlike kleur 'n duidelike simptoom sal word van die gebruik van vreemde kleurstowwe.
