Room mastiek is 'n pragtige en eetbare versiering vir enige koek. Die voorbereiding van so 'n mastiek is 'n taamlike moeilike proses: die mastiek moet nie smelt, dryf nie en dit moet vir 'n lang tydperk gestoor word. U kan ook tuis mastiek maak.
Dit is nodig
- - 8 eierwitte
- - 3 koppies korrelsuiker
- - 600 gr. botter
- - 'n halwe teelepel sout
- - menger
- - kulinêre spuit
Instruksies
Stap 1
Een van die maklikste maniere om 'n verjaardagkoek te versier, is die gebruik van botterroom-mastiek, wat nie baie bestanddele benodig nie en baie vinnig en maklik voorberei kan word. Vanuit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele kan u ongeveer 1 kilogram room voorberei vir mastiek.
Stap 2
Meng 8 eierwitte, 3 koppies korrelsuiker en 'n halwe teelepel sout en verhit die mengsel in 'n waterbad. Sout is nodig om hierdie massa uiteindelik beter te laat sweep. Roer die mengsel aanhoudend sodat die suiker vinniger kan oplos. Haal dit van die hitte af, plaas dit in die yskas en roer dit konstant.
Stap 3
Nadat die massa vir mastiek heeltemal afgekoel het, klits dit. Dit kan gedoen word met 'n klitser of 'n menger.
Stap 4
Neem 600 gram botter by kamertemperatuur en klits tot ferm. As u van sjokolade hou, kan u sjokoladebotter in plaas van gewone botter gebruik.
Stap 5
Voeg in die toekoms die geklopte botter een teelepel by die proteïen-suikermengsel en klop dit voortdurend met 'n menger. Nadat u die botter en die proteïen-suikermengsel gemeng het, werk u 'n bietjie meer met 'n menger totdat die gewenste digtheid van die room vir die koekpasta verkry word.
Stap 6
Die voorbereide mastiek kan gebruik word om koeklae in te smeer of verskillende versierings te maak. Om die mastiekroom eweredig en mooi te laat lê, gebruik 'n spesiale kulinêre spuit waarmee u verskillende versierings kan maak of op die koek kan skryf. Maak seker dat die room eweredig oor die hele oppervlak versprei is wanneer u die mastiek aanwend. 'N Deegroller sal u ook help om die mastiek aan te wend, wat die room op die koek sal druk en die vorming van borrels kan voorkom. Die oorblyfsels van die mastiek moet met 'n mes afgesny word.
Stap 7
Nadat u die mastiek toegedien het en die koek versier het, verkoel u die koek vir 12 uur. Daarna kan die koek bedien word.
