Katvis bevat makro- en mikro-elemente soos kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chloor, swael, yster, sink, jodium, koper, mangaan, chroom, fluoor, molibdeen, kobalt, nikkel. Dit bevat ook 'n groot hoeveelheid vette en proteïene, wat energiebronne vir die menslike liggaam is.
Om te kook, benodig u:
- Vars verkoelde katvis vir 3 kg gewig,
- gemaalde swartpeper,
- 3 medium suurlemoene
- 5 takkies dille,
- 5 takkies pietersielie,
- 3 takkies koriander,
- gemaalde rooipeper,
- koljander,
- sesam,
- gemaalde neutmuskaat,
- sout,
- braai met kole,
- braai.
Kookmetode:
- Neem die vis, skraap die slym daaruit met 'n skerp mes, was dit goed, sit dit op 'n groot snyplank en vee dit af met papierhanddoeke.
- Skeur dan die maag met 'n skerp mes oop en verwyder al die binnekante.
- Verwyder die kiewe en vryf die vis weer deeglik met papierhanddoeke binne en buite.
- Sny die kop en stert af.
- Sny die vis versigtig langs die rif en skei die rif van die vleis.
- Sny die resulterende filet in stukke van 6 cm breed.
- Kook die kole in die rooster vir braai.
- Meng die sout, geurmiddels, speserye saam, strooi elke stuk heeltemal en plaas dit op die draadrak.
- Braai op warm kole in die rooster, draai gedurig tot goudbruin.
- Sit die afgewerkte vis in 'n pragtige groot bord, druk suurlemoensap daarop.
- Sit voor saam met gekookte rys, ryp rooi tamaties, nie groot komkommers en soetrissies nie.
Smaaklike ete!
