Katvisvleis word onderskei deur die afwesigheid van klein bene, sowel as hoë voedingswaarde as gevolg van die inhoud van vitamiene en mikro-elemente. Daarom is dit nie net lekker nie, maar ook gesond om sulke varswatervis te eet. Gewoonlik word dit gebak of gebraai, maar jy kan ook heerlike en baie ryk vissop van baber maak.
Reëls vir die maak van heerlike babervissop
Vir vissop is dit die beste om die katviskop en -stert te gebruik - uit hierdie dele word die rykste sous verkry, gekenmerk deur die korrekte, effens taai konsistensie. 10-15 minute voor die einde van die kook, kan jy stukke visfilet byvoeg om die gereg meer bevredigend te maak.
Om ontslae te raak van die moddergeur wat kenmerkend is van baber, moet die visse deeglik van slym skoongemaak word en onder lopende water gespoel word. Sny dan in stukke en week 20 minute in suurlemoensap wat in water verdun is. Of voeg 'n paar skote wodka direk by die sous terwyl u die vis kook.
Dit is die beste om so 'n gereg van vars baber voor te berei, aangesien verkoelde of ontdooide vis die smaak van die vissop effens sal verander. Die skottelgoed moet 'n dik bodem en sye hê.
Dit is baie belangrik om die vissop op lae hitte te kook sodat die sous nie kook nie. Die vis in die oor moet kwyn. In hierdie geval word dit nie aanbeveel om die pan met 'n deksel toe te maak nie. Dit kan aan die einde gedoen word wanneer die oor reeds gereed is.
Catfish sop met tamaties en wodka
Om so 'n gereg voor te berei, benodig u:
- die kop en stert van 'n katvis;
- 500 g baberfilet;
- 5 aartappels;
- wortel;
- pietersielie wortel;
- groot kop ui;
- 2 tamaties;
- 4 liter water;
- 'n klomp groen uie;
- 10 ertjies wonderpeper;
- growwe sout en swartpeper;
- 200 ml vodka.
Maak die kiewe van die katvis se kop af, sny dit dan in die helfte en was dit onder lopende water saam met die stert en filet. Sit die kop en stert in 'n kastrol, voeg die geskilde heel ui en pietersieliewortel by, bedek met water en sit op medium hitte.
As die sous begin kook, verwyder u die skuim versigtig, verminder die vlam en kook dit vir 20 minute. Giet die vodka na die bestemde tyd, voeg die filet wat in porsie gesny is, in die pan en kook nog 10 minute. Sit die vis dan op 'n bord, gooi die ui en pietersieliewortel weg, sif die sous en bring weer tot kookpunt.
Voeg aartappels en wortels wat grof gekap is, in die kastrol. Voeg sout en wonderpeper na 10 minute by. As die groente gereed is, plaas die visfilette, baberkop en stertvleis in die sous. Peper en voeg die tamaties by, nadat u 'n kruisvormige sny daarop gemaak het. Strooi gekapte groen uie oor, haal dit van die hitte af, bedek en laat dit vir 5 minute toedien en nog beter te smaak.
Gooi die voorbereide sop in borde totdat die setperke tyd het om van kleur te verander. Sit voor met swartbrood en suurlemoenskyfies.
