Eiervrugkonfyt het 'n wonderlike smaak. Dit is 'n ware lekkerny wat bedien kan word vir tee drink. Daar is verskillende maniere om so konfyt te maak.
Geurige eiervrugkonfyt
Om die konfyt te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- suiker - 2,4 kg;
- vanillien - 5 g;
- koeksoda - 2 teelepels;
- eiervrug - 24 stuks. klein grootte;
- water - 14 glase.
Eierplante moet ryp, vars en ferm wees. Neem groente, was deeglik, skil en verwyder die stingels. Sny elke groente in die lengte. Steek die helftes op verskillende plekke deur met 'n vurk. Sit alle voorbereide eiervrugte vir 30 minute in die yskas, hou dit in 'n houer met water onder die deksel, dan word dit nie donker nie.
Los koeksoda op in 'n glas gekookte water, en meng dit dan met koue vloeistof (7 glase water). Plaas die eiervrugte in hierdie oplossing, bedek weer en laat dit 6 uur by kamertemperatuur staan. Verwyder die groente en spoel dit verskeie kere onder lopende water uit.
Giet 1, 2 kg gekorrelde suiker in 'n houer vir konfyt, giet 6 glase water en sit dit op lae hitte vir 10-14 minute. As die stroop effens kook en kook, moet alle gewasde groente daarin gedompel word. Hulle moet 15 minute daarin gehou word, maar op medium hitte, en dan word dit alles 12 uur toegedien.
Sit die konfyt weer op die kookplaat en voeg die orige suiker daarby. Laat dit kook en laat dit vir ongeveer 3 uur op lae hitte prut. Voeg vanillien by 'n paar minute voordat hierdie tyd verstryk.
Verwyder die konfyt van hitte en laat afkoel. Begin op die oomblik om die flesse en deksels te steriliseer. As hulle gereed is, kan u die eiervrug-lekkernye begin rol.
Pittige eiervrugkonfyt
Om konfyt te maak, benodig u:
- water - 1,5 l;
- soda - 1 teelepel;
- kaneel - 8 g;
- kardemomkorrels - 4 stuks.;
- suiker - 1,5 kg;
- eiervrug - 1 kg.
Neem klein eiervrugte, was, skil en skil. Giet 500 ml water in 'n houer en verdun koeksoda daarin. Plaas die groente in die voorbereide oplossing en staan 40 minute. Spoel dit dan deeglik uit.
Sit water aan die brand en laat dit kook. Doop die voorbereide eiervrug daar en kook vir 5 minute. Dreineer en laat die groente afkoel. Begin intussen met die voorbereiding van die stroop. Bring 400 ml water tot kookpunt en voeg al die suiker daarby. Kook dit alles vir 35 minute.
Giet die voorbereide stroop oor die eiervrug en laat dit vir 2 uur staan. Sit dit dan aan die brand en begin kook tot sag. Dit is uiters noodsaaklik om 'n gassak te neem en speserye daarin te gooi en dan in 'n houer met konfyt te laat sak. As dit klaar is, word die kardemom en die kaneel uitgetrek en die lekkerny in die flesse gegooi en opgerol.
