Skochniks bestaan uit sagte gebakdeeg en fyn vulsel van die wrongel. U kan dit natuurlik in die winkel koop, maar die uwe sal met liefde voorberei word. Vars, varsgemaakte tuisgemaakte gebak is onvergelykbaar met kommersiële eweknieë.
Dit is interessant dat hierdie produkte nie 'creamers' genoem word nie weens hul delikate tekstuur. As u nog 'n vulsel in 'n deeg gooi wat in 'n sirkel gerol is met 'n deursnee van 10-12 cm, vou die produk in die helfte en bak, dit sal dieselfde naam hê.
Bestanddele vir wrongelbak
Om sappe met maaskaas te maak, benodig u:
Vir die toets:
- 2 koppies meel;
- 0,5 koppies suurroom;
- 0,5 koppies suiker;
- 100 g botter;
- 2 teelepel bakpoeier;
- 1 g vanillien;
- 'n knippie sout.
Vir vulsel:
- 350 g maaskaas;
- 1 eierwit;
- 1 eetlepel. lokke;
- 2 eetlepels. suurroom;
- 3 eetlepels. Sahara.
Vir smeer:
- 1 dooier;
- 2 eetlepels. water.
Vloeibare maaskaas vir die vulsel is kategories nie geskik nie. Neem die geparsde een, as dit korrels is, vryf dit deur 'n sif. As u nat wrongel het, plaas dit in 'n bak, sit 'n plat bord daarop, onderdrukking (iets swaar) daarop. Laat dit 'n uur in hierdie posisie staan, die vloeistof sal boontoe styg, u sal dit dreineer.
Deegvoorbereiding
Plaas die suurroom in 'n bak of ander houer met 'n hoë rand. Sit die botter in 'n klein bakkie op die vuur, voeg suiker by, wag totdat dit smelt.
Giet die bottermengsel in die suurroom, voeg die vanillien by, voeg die eier by, roer die massa. Meng meel, bakpoeier en sout in 'n aparte bak. Sif die meelmengsel in 'n bak suurroom, knie die deeg. Sit dit 20 minute in die yskas om dit sterker en nie taai te maak nie, dan sal dit makliker wees om dit uit te rol.
Terwyl die deeg afkoel, maak die vulsel. Skei die wit van die geel. Gooi dit en die res van die bestanddele vir die vulsel in 'n blenderbak, klits 'n bietjie met 'n klitshegsel.
Vorm van produkte
Haal die deeg uit. U kan produkte op een van die twee voorgestelde maniere vorm. Rol die wors, verdeel dit in 14-16 stukke. Rol dit uit elke vormkoloboks in plat koeke van 0,5 cm dik. Die deursnee van elkeen is 10 cm.
Rol die deeg vir die tweede metode uit in een groot plat koek van 0,5 cm dik en sny sirkels daaruit met 'n geskikte ronde inkeping in deursnee - 'n koppie, piering. U kan die rande sigsag maak deur dit met 'n gekrulde mes uit te sny.
Plaas die vulsel op die een helfte van die sappige deeg, bedek met die ander helfte. U hoef die rande nie te verblind nie, stap 'n sentimeter van die boonste helfte af en druk hierdie deel liggies met u vinger na die vulsel.
Sprei die voorwerpe op 'n geoliede bakplaat uitmekaar. Meng die geel met water, gebruik 'n kookkwas om die bokant van die sappe met hierdie mengsel te verf. Voorverhit die oond tot 200 ° C, bak 20 minute. As die produkte goud word, haal dit uit en nooi u gesin vir 'n teepartytjie.
