Kalach is 'n ringvormige kulinêre produk van meel. Die produk kan van verskillende groottes wees en is gemaak van deeg gebaseer op water, melk, kefir en ander. Die maklikste om voor te berei en terselfdetyd die lekkerste is broodjies, wat maaskaas insluit.
Dit neem baie tyd om broodjies voor te berei, want die werk sluit in knie van deeg en bak / braai van kos. Maar as u nadink oor wat u moet bak vir tee - gispastei of broodjies, kies die tweede een. As u 'n koek maak, moet u tog wag tot die deeg rys en dan eers daarmee werk. Wanneer u rolle vorm, hoef u nie te wag totdat die deeg opkom nie; u kan afgeronde blare-rolle onmiddellik vorm nadat u al die bestanddele vir die deeg gemeng het.
Om alle gesinslede van nagereg vir tee te hou, moet u 'n resep vir bak kies. Daar word geglo dat maaskaasrolletjies die suksesvolste is, sowel in smaak as konsekwentheid. En as vars tuisgemaakte maaskaas gebruik word wanneer die deeg geknie word, blyk dit dat die kos nie net lekker is nie, maar ook gesond is.
Kalachiki met maaskaas in 'n pan
Wanneer u broodjies in 'n pan kook, blyk dit dat die gereg baie bevredigend en kalorievol is. En dit alles omdat die produk in 'n groot hoeveelheid plantaardige olie gebraai word. As u na u figuur kyk, moet u 'n ander resep vind.
Bestanddele:
- 200 gram maaskaas;
- 150 gram meel;
- 1 eier;
- 2 eetlepels suiker;
- 'n knippie sout;
- 'n teelepel bakpoeier;
- groente-olie vir braai.
Resep:
Meng maaskaas met eier en suiker. Smeer hierdie bestanddele deeglik in 'n sagte en lugagtige homogene massa.
Voeg sout, bakpoeier en meel by die mengsel, knie die deeg en rol dit in 'n laag van een sentimeter dik. As dit breek (wanneer dit deeg uitrol) (dit kan die geval wees as droë krummelrige maaskaas gebruik word), voeg 'n eetlepel van enige suiwelproduk (melk, suurroom, jogurt of kefir) by die deeg, roer en laat dit staan 'n paar minute. Herhaal dan die rolprosedure.
Neem twee afgeronde steggies met 'n deursnee van vyf en vier sentimeter en sny die rolle met behulp van vorms uit. Dit is, eerstens, met 'n groter vorm van die deeg, sny die sirkels uit, neem dan 'n kleiner vorm en maak gate in die voorheen gesnyde sirkels. As gevolg hiervan, moet u gladde, afgeronde balle kry.
Gooi olie in 'n braaipan en sit op hoë hitte. Braai die rolletjies aan albei kante tot goudbruin. Sit die voltooide nagereg op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is. Strooi versiersuiker oor voor opdiening.
Welige rolle met maaskaas gebraai
Kalachi wat volgens hierdie resep gekook word, blyk baie donsig en sag te wees. Die voordeel van hierdie baksel is dat die gereg 'n ryk wrongelsmaak het, aangesien baie wrongel gebruik word en die hoeveelheid meel minimaal is.
Bestanddele:
- 500 gram maaskaas;
- 'n glas meel;
- ½ koppie suiker;
- ¼ teelepel sout;
- 'n teelepel bakpoeier;
- 3 eiers.
Resep:
By die bereiding van broodjies volgens hierdie resep is die belangrikste om die maaskaas korrek voor te berei. U kan nie 'n wrongelmassa of 'n wrongelproduk gebruik nie, aangesien die deeg nie goed werk nie, of dit baie verstop sal wees, heeltemal ongeskik vir braai.
Neem die droogste maaskaas, plaas dit in 'n sif en plaas dit oornag onder druk.
Meng die maaskaas met suiker, sout en eiers in 'n diep bak. Sif meel met bakpoeier. Meng die wrongelmengsel met meel, meng deeglik en laat dit vir 10-15 minute onder die film lê (dit is nodig dat die deeg meer buigbaar word as gevolg van die swelling van gluten).
Besprinkel die werkoppervlak met meel. Sny die deeg in stukke van die grootte van 'n hoendereier. Rol elke stuk in 'n wors wat 15 sentimeter lank en twee sentimeter breed is. Rol elke werkstuk in 'n bal en verbind die rande (knyp dit vas).
Gooi groente-olie in 'n braaipan of stoofpan, plaas die skottelgoed aan die brand. Braai al die rolle aan albei kante tot goudbruin. Braaityd - twee tot drie minute aan elke kant.
Aangesien die produk baie kalorieë bevat, is dit beter om dit saam met lae-vet jogurt voor te sit.
Kalachiki met maaskaas in die oond
Ovngekookte Kalachi is minder kalorieë as gebraaide (kalorie-inhoud - 280-320 kcal per 100 gram produk, dit is ongeveer een porsie). Alhoewel die kos nie dieet genoem kan word nie, kan u uself tuisgemaakte koeke bederf. Die deeg vir broodjies kan voorberei word op grond van water, gefermenteerde gebakte melk, kefir, maar die lekkerste nagereg vir tee is wanneer suurroom in die resep verskyn.
Bestanddele:
- 400 gram maaskaas;
- 3 eiers;
- 2/3 koppie suiker;
- 'n glas suurroom;
- 200 gram botter;
- 1/2 teelepel sout;
- 3-4 koppies meel;
- 'n sak bakpoeier.
Stap-vir-stap kookresep:
Daar moet dadelik opgemerk word dat die resep 'n geskatte hoeveelheid meel bevat wat benodig word om broodjies te maak. Die feit is dat baie afhang van die vetinhoud van die gebruikte suurroom en die konsekwentheid van die maaskaas. As die suurroom met 'n vetinhoud van 20% geneem word, en die maaskaas droog en krummelrig is, sal drie glase meel genoeg wees, maar as daar baie wei in die maaskaas is, en die vetinhoud van suurroom is slegs 10%, dan moet vier glase of 'n bietjie meer meel bestee word.
Sit die maaskaas in 'n diep bak, voeg eiers, suiker en sout by, vryf alles deeglik met 'n vurk. Smelt die botter, koel dit af. Gooi botter in die eiermassa, voeg suurroom by en klits alles.
Meng die bakpoeier met drie koppies meel, sif die bestanddele twee tot drie keer. As u die kalach 'n interessanter smaak wil gee, kan u op hierdie stadium smaakversterkers by die meel voeg, byvoorbeeld kaneel, vanillien, neutmuskaat of meer.
Meng die meelblom met die eier- en wrongelmengsel. Kyk na die dikte van die deeg, dit moet dun, taai wees, maar terselfdertyd sodat dit daaruit gevorm kan word.
Besprinkel die werkoppervlak met meel. Verdeel die deeg in stukke van die grootte van 'n hoendereier. Rol al die spasies in worsies van 15-17 sentimeter lank en so dik soos 'n vinger. Vorm 'n ronde bal uit elke "wors" (sluit net die rande van die spasies aan). Plaas die rolletjies op 'n bakplaat bedek met bakpapier, bak 30 minute op 190 grade.
Die truuk: sodat die rolletjies bo-op 'n knapperige kors het en binne sag bly, moet die kos gedurende die eerste 7-10 minute gebak word by 'n temperatuur van 240-250 grade, en dan verminder word tot die bogenoemde 190 grade.
Kalachiki met maaskaas en kondensmelk
Hierdie resep is ongelooflik eenvoudig, maar ondanks dit is die broodjies baie lekker, sag en lugig. Die belangrikste ding is om die deeg korrek voor te berei en die verhoudings in ag te neem.
Bestanddele:
- 'n blikkie kondensmelk;
- 2 eiers;
- 200 gram droë bros maaskaas;
- twee glase meel;
- 'n teelepel bakpoeier (of gewone koeksoda);
- groente olie.
Stap-vir-stap kookresep:
Gooi die kondensmelk in 'n diep bak (in die resep is dit belangrik om 'n kwaliteitsproduk te gebruik wat slegs uit melk en suiker bestaan), voeg eiers, maaskaas, bakpoeier by, klits alles.
Giet 'n glas meel in die mengsel, roer totdat 'n homogene deeg sonder klonte verkry is.
Strooi 'n halwe glas meel op die werkoppervlak, lê die deeg uit en strooi die deeg bo-oor met die orige meel. Roer die meel by die deeg, bedek die finale produk met foelie en laat dit vir 10-15 minute.
Verdeel die deeg in 40 gelyke dele. Rol elke deel in 'n 10 sentimeter lange vlagellum en rol op in die vorm van 'n bal. Braai die spasies aan beide kante in warm groente-olie (braadtyd aan die een kant is twee minute).
Plaas die voltooide rolle na braai in 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is. Die gereg kan koud en warm bedien word.
