Kool in die kelder word nie baie goed geberg nie, so baie huisvroue skep verskillende spasies daaruit. Ingesluit, gesout met die toevoeging van verskillende geurmiddels, speserye en ander groente. Ons stel voor dat u na 3 resepte kyk hoe u dit vinnig kan doen.
Resep 1. Met knoffel en wortels
Skil 'n klein kopkool van vuil blare en stompies, kap dit fyn, dra dit oor in 'n koppie. Voeg 5 gerasperde wortels en 4 knoffelhuisies by. Druk dit goed met u hande sodat die sap verskyn. Giet pekelwater, berei uit 'n liter skoon water, 2 eetlepels. eetlepels sout, 1 eetlepel. korrelsuiker, 'n halwe glas 5% asyn en 3 eetlepels. eetlepels groente-olie. Meng alles weer. Bedek met 'n digte materiaal of 'n deksel, sit dit 'n dag op 'n donker plek. Oordrag na banke, rol op.
Resep 2. Met soetrissie
Maal 2,5 kg kool, 2 medium wortels, 3 knoffelhuisies en 1 soetrissie. Meng alles goed. Sit op die bodem van 'n potjie van drie liter. Voeg 7 peperkorrels en 3 lavrushka-blare by. Giet alles met pekelwater gemaak van 1,5 liter water, 2 groot eetlepels fyn sout, 100 ml 9% asyn en 1 eetlepel. eetlepels korrelsuiker. Rol dadelik op en sit onder 'n warm kombers om af te koel. Gebruik dit dan om te kook of na die kelder oor te dra.
Resep 3. Met neutmuskaat
Maal 1 kg kool, 3 wortels, 2 soetrissies. Giet alles in 'n groot kastrol. Gooi 4 peperkorrels en 3 lavrushka-blare daar, voeg 1/4 van die gekapte neutmuskaat by. Meng goed. Giet 'n pekelwater gemaak van 300 ml kookwater, dieselfde hoeveelheid 4% appelasyn en 2 eetlepels. eetlepels fyn sout. Roer weer, druk af met 'n vrag ('n omgekeerde plaat of 'n stuk baksteen), laat dit vir 6, 5 uur staan. Rangskik in skoon flesse en rol op met gesteriliseerde deksels. Plaas dit op die onderste rak of yskasdeur.
Dinge om te onthou
Volgens die maankalender is dit beter om op vrouedag, vir 'n groeiende maand of 'n paar dae na die volmaan, kool te sout vir die winter. In hierdie geval sal dit die krokantste, lekkerste en aromatiesste wees. Dit kan tot die lente staan.
