Courgette is 'n redelik veelsydige groente. Dit kan gebraai, gestoof, gebak word. Van die pulp van die courgette kan jy aromatiese fyngedrukte sop gaarmaak, heerlike pannekoeke of kasserolle maak. Maar hierdie eenvoudige groente is ook geskik vir die voorbereiding van 'n meer eksotiese gereg vir 'n feestelike tafel - Oosterse courgette.
Oosterse courgette: bestanddele
Dit is 'n effens ongewone gereg, baie fyn en aromaties. Die vulsel lyk vaagweg soos pilaf, wat in Sentraal-Asië gekook word. Om hierdie gereg van courgette te berei, moet u:
- 25 gram koeskoes;
- ½ teelepel botter;
- 1 klein courgette;
- 1 eetlepel uitgedrukte suurlemoensap (of 'n halwe suurlemoen);
- 1 mediumgrootte tamatie;
- 3 stukke gedroogde appelkose;
- 1 steel groen uie;
- pietersielie setperke;
- 1 eetlepel amandels;
- 1 rou eier (geel);
- 1 teelepel olyfolie;
- Rooipeper;
- sout.
Al die produkte is ontwerp vir een porsie.
Kook oosterse courgette met koeskoes, gedroogde appelkose, amandels en rooipeper
In die eerste fase van die kook, moet u die koeskoes meng met 50 ml bietjie soutwater, op die stoof sit en een keer kook. Dan moet jy die koeskoes dadelik van die vuur haal en dit vir 5 minute laat sodat die graan opwel. Neem 'n vurk, voeg botter by en meng alles.
'N Klein melkpampoen moet gewas word en versigtig in die lengte gesny word. Dan volg dit met 'n teelepel baie versigtig om die delikate mure van die courgette nie te beskadig nie, kies die pulp en kap dit in klein blokkies. Dan moet jy die helftes van die courgette met suurlemoensap besprinkel.
U kan die courgettepulp ook grof rasper. In hierdie geval sal die massa te sappig wees. U moet dit 'n bietjie uitdruk en die oortollige sap dreineer.
Die medium tamaties moet gewas en in blokkies gesny word, en die groen uievere moet in ringe gekap word. U moet ook gedroogde appelkose in stukke sny en by tamaties en uie voeg. Pietersielie moet ook gewas en fyn gekap word.
Roer die pampoen, tamaties, een eetlepel gekapte pietersielie, amandels en koeskoes in 'n aparte bak. Skei die eiergeel van die eier en voeg dit by die algehele vulsel. Meng alle bestanddele, sout en geur met rooipeper.
In plaas van koeskoes, kan u lang rys gebruik, maar dit moet vooraf gekook word totdat dit amper gaar is.
Nou kom die beurt om die voorbereide courgettehelftes te vul. Plaas die maalvleis in 'n glyplaat in die resulterende uitsparing en besprinkel die gereg met olyfolie. Voorverhit die oond tot 200 ° C en bak die gevulde courgette daarin vir 'n halfuur.
Afgewerkte courgette kan met vars kruie versier word. U kan ook suurroomsous saam met hulle bedien. As u wil, kan suurroom deur jogurt met knoffel vervang word. Die gereg lyk elegant en lekker, dit kan 'n feestelike fees versier.
