Seldery en pomelo-carpaccio is beslis 'n fynproewersgereg waarvan u dalk sal hou. Dit is die moeite werd om hierdie voorgereg te kook, wat gaste of huishoudings opreg kan waardeer. Carpaccio kan ook as 'n dieetmaaltyd gebruik word.
Dit is nodig
-
- selderywortel (2 stukke);
- pomelo (2 stukke);
- selderystingel;
- arugula-takkies;
- 'n paar dragonblare;
- peper;
- sout;
- olyf olie.
Instruksies
Stap 1
Skil die seldery. Sny dit in baie dun skywe, aangesien u gewoonlik al die bestanddele vir 'n carpaccio kap. U kan 'n spesiale mandoline rasper vir hierdie doel gebruik.
Stap 2
Sny die pomelo’s, skil alle wiggies, afskortings en sade uit alle wiggies en sny elkeen in die helfte, sodat dit dun word. Druk die pomelosap in 'n groot bak. Voeg 'n bietjie olyfolie by die sap, sout en peper na smaak. Meng alles deeglik. Plaas die gekapte seldery op dieselfde plek en skud dit goed. Laat die verband ongeveer 10-15 minute in die yskas staan.
Stap 3
Op 'n groot skottel, oorvleuel versigtig met gekapte seldery in sous, 'n ry sappige selderystingels in dun skyfies, smeer dun skywe pomelo bo-oor, garneer met dragonblare en rucola bo-op. Besprinkel die bestanddele liggies met die pomelo-mengsel. Diegene wat nie van die bitter smaak van pomelo hou nie, kan eerder pomelo gebruik (die helfte van die vrugte is genoeg vir 'n gereg).
Stap 4
Neem die resep vir 'n ligte slaai van seldery en pomelo 'in gebruik', wat perfek is om af te laai na 'n feestelike fees (dit is lig, vitamien en verfrissend). Hierdie gereg word gereeld in die Lenten-menu gebruik.
Stap 5
Berei die volgende voedsel vir die slaai voor: een groot pomelo, vars selderystingels, groen appels. Berei sojasous, heuning, olyfolie en mosterdbone voor om aan te smeer (u moet alles deeglik meng). Of 'n ander dressing-opsie: kombineer sojasous, Franse mosterd en mayonaise. Alle bestanddele word in die verhouding 1: 1 geneem.
Stap 6
Sny alle kos in dun skywe, rangskik op 'n bord en sit een van die voorbereide souse daarop. Die seldery- en pomelo-carpaccio-sous sal u nog meer smaaklik laat lyk.
