Pizza het een van die gewildste geregte op ons tafel geword. Die resep, sowel as die verskeidenheid bestanddele wat gebruik word, maak hierdie gereg altyd nuut. Daar moet egter op gelet word dat gisdeeg altyd in klassieke pizza gebruik word. En die tipiese Italiaanse samestelling van pizza-vulsels is soos volg: mozzarellakaas, emmental, tamaties, knoffel, sout, worsies, olywe, kappertjies, knoffel, olywe, gebraaide uie, salami. Alle produkte wat in die pizzavulsel gaan, word in klein, ewe groot stukke gesny.
Dit is nodig
-
- vir die toets:
- 12 g (1/2 sakkie) droë gis
- 1,5 koppies koringmeel
- 0,5 koppies water
- ½ teelepel sout
- 1 eetlepel. 'n lepel olyfolie
- Vir vulsel:
- 150 g spek
- 2 soetrissies
- 150 g parmesaankaas of enige harde kaas
- 1 eetlepel. 'n lepel gedroogde basiliekruid
- vir tamatiesous:
- 4-5 tamatie
- 3 knoffelhuisies
- gemaalde swartpeper
- ¼ teelepel rooipeper
- 1 teelepel paprika
- 1 teelepel koljander
- groente-olie vir braai
Instruksies
Stap 1
Berei pizzadeeg voor deur meel deur 'n sif te sif.
Stap 2
Los gis op in warm water (ongeveer 30 grade). Na 5-10 minute begin die gis "loop", daar verskyn 'n skuim op die oppervlak.
Stap 3
Voeg gis, sout, olyfolie by die gesifte meel en knie die deeg.
Stap 4
Plaas die deeg 1,5-2 uur op 'n warm plek.
Stap 5
Terwyl die deeg rys, berei die tamatiesous voor.
Stap 6
Blansjeer die tamaties en skil dit.
Stap 7
Kap die tamaties fyn en laat 25-30 minute op lae hitte prut.
Stap 8
Die tamaties moet amper twee keer gekook word.
Stap 9
Skil die knoffel en druk dit deur 'n pers.
Stap 10
Voeg knoffel, speserye en soetrissies by die tamaties, 'n knippie suiker en sout.
Kook nog 5-7 minute.
Stap 11
Berei die vulprodukte voor.
Stap 12
Haal die steel en sade uit die peper. Sny die soetrissies in dun repies.
Stap 13
Sny spek en kaas in dun skywe.
Stap 14
Rol die gerysde deeg in 'n groot tortilla uit.
Stap 15
Plaas die tortilla op 'n bakplaat en steek dit op verskeie plekke deur met 'n vurk bo-op.
Stap 16
Voordat die vulsel versprei word, moet die deeg 15-20 minute op 'n warm plek staan. Terselfdertyd moet die bakplaat met 'n handdoek bedek word sodat die bokant van die koek nie uitdroog nie.
Stap 17
Borsel die oppervlak van die tortilla liggies met tamatiesous.
Stap 18
Sit spek, kaas en peper in skywe.
Stap 19
Bak die pizza 30-35 minute in die oond op 180 grade.
