Chacha is 'n soort alkoholiese drank wat van druiwe en ander vrugte en bessies in die Noord-Kaukasus gemaak word. Die alkoholinhoud daarin bereik soms soveel as 70 grade. Chacha is 'n gunsteling sterk drankie van die bergklimmers, wat nie misbruik word nie, en gewoonlik word net 'n glas gedrink - in koue weer of om verkoue te voorkom. Dit is nie verniet dat chacha as 'n drankie met lang lewe beskou word nie. Probeer dit tuis maak en behandel die gaste wat skielik daar aankom met 'n tuisgemaakte aperitief.
Dit is nodig
-
- 10 liter bessies wat oorbly na die bereiding van wyn (druiwepomace),
- 30 liter water,
- 100 g gis
- 5 kg suiker.
Instruksies
Stap 1
Chacha kan die beste voorberei word van bessies, of liewer, druiwekoek, wat oorgebly het nadat u tuis wyn gemaak het. Om dit te doen, moet 10 liter van die oorblywende druiwestamp in 'n vat of 'n groot glasbottel geplaas word.
Stap 2
Voeg daarna 5 kilogram gekorrelde suiker, 100 gram gis daarby en gooi alles in voorafgekookte en afgekoelde water - 30 liter. Dan - maak die deksel toe en sit dit 1-2 weke op 'n donker plek, roer af en toe ongeveer een keer elke twee dae.
Stap 3
Vervolgens moet u die strooi nog op die bodem van die maanskyn lê sodat die koek nie brand nie. Alle vloeistof moet saam met die koek in die toestel gegooi word en gedistilleer word. Maar sulke chacha het 'n taamlike spesifieke reuk waarvan min mense hou.
Stap 4
Daarom is daar baie destillasie-chacha's, wat die vloeibare fraksie van die koek voorheen geskei het, as gevolg van sodanige distillasie. Daar is geen spesifieke reuk in hierdie sterk drank nie.
Stap 5
Vervolgens moet die gevolglike chacha in 'n bottel gedreineer word en 'n klein hoeveelheid okkerneutmembrane bygevoeg word, wat 1-2 maande toegedien word. Destilleer weer deur die maanskyn en bottel. U kry chacha met 'n sterkte van ongeveer 46 grade.
