Die varksampioen groei van Junie tot Oktober in die woude van Rusland. Hou van klam grond, woon naby ou mosbome. Die vark groei meer dikwels in 'n groep. Hierdie sampioen word deur sommige as giftig beskou, want dit kan gifstowwe ophoop.
Dit is nodig
-
- Vir die slaai:
- varke 200 g;
- medium ui 1 st.
- groente-olie 1 eetlepel. l.;
- sout;
- asyn 3% 1 teelepel;
- setperke na smaak.
- Vir kaviaar:
- gekookte varke 1,5 kg;
- uie 750 g;
- wortels 400 g;
- tamaties 400 g;
- groente-olie 150-200 g;
- sout 2,5 eetlepels. l.;
- suiker 1,5 eetl. l.;
- asyngeursel 1 teelepel;
- Bulgaarse peper 0,5 kg;
- knoffel 4 naeltjies.
Instruksies
Stap 1
As u kies tussen twee soorte varke - dun en vet - gee voorkeur aan die vet een. Dit is minder giftig, en u sal nie bang wees vir u gesondheid wanneer u geregte uit hierdie sampioen voorberei nie.
Stap 2
Maar hierdie tipe vark moet gekook word voordat dit verder gebruik word as bestanddeel vir slaaie of kaviaar. Dit is beter om die sampioene verskeie kere te kook.
Stap 3
Kook die vark vir die eerste keer 5-10 minute, dreineer die water. Kook die sampioene vir die tweede keer 30-40 minute en dreineer die sous ook. Na hierdie aktiwiteite kan u die varke braai, sout en gebruik soos u wil. Voordat dit gesout word, moet die sampioene wat voorwaardelik geëet word, met 'n skoon servet afvee word.
Stap 4
Gekookte varke is goed in verskillende slaaie. Om die sampioene voor te berei, week die sampioene 2-3 uur, dreineer die water. Spoel die varke uit, sit in sout kookwater en kook vir 25 minute. Plaas die sampioene in 'n vergiettes en laat die water dreineer.
Stap 5
As die varke koel is, sny dit in skywe. Voeg gekapte groen of uie en groente-olie by, strooi asyn oor. Strooi gekapte pietersielie en dille oor voor opdiening. Hierdie slaai word die beste gekombineer met warmgekookte aartappels.
Stap 6
Baie varkliefhebbers waardeer die sampioenkaviaar op grond daarvan. Kook die geskenke van die bos 30-40 minute om dit voor te berei, spoel af en laat die water dreineer. Blaai die sampioene saam met die soetrissies en tamaties deur 'n vleismeul.
Stap 7
Braai wortels en uie in plantaardige olie. Maal die braai met 'n blender en voeg dit by die sampioene. Giet twee tot drie eetlepels olie in 'n skoon kastrol, plaas 'n mengsel van varke en groente. Voeg sout en suiker by die massa, sit dit aan die brand. Verlaag die hitte tot die minimum na kookpunt.
Stap 8
Kook die kaviaar vir ongeveer 'n uur, terwyl jy aanhoudend roer, aangesien die massa baie sterk aan die onderkant van die pan kleef. Voeg die gerasperde knoffel 20 minute voor kook by. Voeg asyngeursel vir 5 minute by. Plaas die kaviaar in gesteriliseerde flesse en rol op.
