Sommige suikergoed of tuisgemaakte roomys benodig dikwels die gebruik van groot hoeveelhede eiergele. Maar wat van die proteïene wat oorbly van hierdie kulinêre eksperimente? Vir 'n ervare sjef is hier geen probleem nie.
Instruksies
Stap 1
Gesonde voedsel: Eierwit bevat minder kalorieë as eiergeel. In 'n standaard eier is die geel 59 kcal en die proteïen is slegs 17 kcal. Daarbenewens bevat die geel 4,5 g vet, waarvan 1,6 g versadig is, en die proteïen bevat slegs 0,06 g vet en is glad nie versadig nie. Daarom hou aanhangers van 'n gesonde leefstyl verkies om verskillende fritatta, omelette en roereiers slegs op proteïene te kook. Baie bakresepte wat een of meer heel eiers benodig, gebruik ook net proteïene. En dit is 'n wettige plaasvervanger. In plaas van een eiergeel, moet u die proteïen uit twee eiers neem, en om een heel eier te vervang, benodig u proteïene van 3 eiers.
Stap 2
Ligte beskuitjie 'n Sagte, lugagtige, ligte beskuitjie vir die Angel Food-koek word op grond van 'n groot hoeveelheid proteïene voorberei. Vir een koek benodig u minstens 12 eierwitte. Klits dit met suiker tot 'n skuim, en voeg dan meel en geurmiddels versigtig by. Hierdie sponskoek is bekend daarvoor dat dit geen botter benodig nie - nie botter of groente of soetkoekvette nie.
Stap 3
Marengs en meringue Die mees algemene manier om proteïene te gebruik, is om meringue of meringue te maak. Daar is baie resepte vir hierdie lekkernye - suurlemoen- en aarbei-meringues, Poolse meringue-koek, klein meringue-koeke met neute en meringues, wat dien as 'n elegante en smaaklike toplaag in soetkoeke. Die beroemde Pavlova-nagereg gemaak van meringues, geklopte room en vars bessies is ook wonderlik.
Stap 4
Makaron Sagte lugagtige makaron benodig ook baie proteïene. Italianers kook die beroemde klein amarettos op amandelmeel en proteïene, die Franse bak kleurvolle macarons met roomvulling en blink finansierders, Amerikaners hou van amandelkoekies met klappervlokkies.
Stap 5
Die glinsterende gladde wit ryp, wat die koninklike ryp genoem word, bestaan uit eierwitte, suiker en 'n bietjie suurlemoensap. Hierdie versiersel word gebruik vir muffins, koeke en koekies.
Stap 6
Bevrore proteïene As u besluit het wat u met proteïene wil doen, maar dit nie die komende dae wil gebruik nie, moet u dit vries. Neem gewone ysblokkies, vul dit met eierwit en plaas dit in die vrieskas. Haal die eierysblokkies uit die yskas indien nodig, ontdooi dit by kamertemperatuur en gebruik dit soos u vars proteïene sou gebruik.
