Eierlikeur is 'n emulsie wat bestaan uit eiergele, 'n sterk alkoholiese drank (gewoonlik cognac of brandewyn) en suiker. Dit het 'n taamlike spesifieke smaak en is dikwels baie dik, en daarom drink nie almal dit in sy suiwer vorm nie. Basies word likeur gebruik as basis vir cocktails of by die deeg gevoeg tydens bak.
Instruksies
Stap 1
Tradisioneel word 'n alkoholiese skemerkelkie "Algeriaanse koffie" met eierlikeur berei. Om een koppie voor te berei, gooi vars gemaalde koffie na smaak in 'n koffiemaker of 'n Turkse koffiemaker, vul dit met koue water. Bring koffie tot kookpunt, haal dit versigtig van die vuur af en laat afkoel. Kook dit dan weer. Laat die koffie twee minute brou, voeg dan 1 teelepel koue water by en laat dit 1 minuut prut. Neem 'n dikwandige glasbeker (byvoorbeeld vir whisky), gooi 20 g room, dieselfde hoeveelheid eierlikeur. Giet dan die koffie in 'n dun straaltjie langs die glas se kant. Die drankie is gereed.
Stap 2
Die cocktail "Snowball" (die tweede naam is "Snowball") verfris perfek in warm weer. Neem 'n langdrankglas ('n lang smal houer met 'n volume van 540 milliliter) om dit voor te berei, gooi 40 milliliter eierlikeur daarin. Sorg dan dat die dik likeurlaag nie beskadig word nie, en vul dit met limonade met suurlemoen. Versier die glas met 'n suurlemoenwiggie en 'n skemerkelkiesambreel.
Stap 3
Die mees algemene eierlikeur vandag is Advocate. Dit het 'n dik konsistensie en 'n uitgesproke vanieljesmaak. Dit is uit die naam van hierdie drank wat die skemerkelkie "Lawyer in Pink Shoes" gebore is. Om 'n skemerkelkie in gelyke verhoudings voor te berei, meng eierlikeur en grenadiensiroop (gewoonlik word 10 milliliter geneem vir een skemerkelkie). Voeg dieselfde hoeveelheid swaar room daarby, meng deeglik. Giet in 'n lang glas, sit limonade oor.
Stap 4
Aanhangers van sterk alkoholiese skemerkelkies kan Casablanca probeer. Neem hiervoor 30 milliliter wodka, een eetlepel elk anyslikeur, pynappel en lemoensap en 20 milliliter eierlikeur. Laai alle bestanddele in 'n skud, skud goed. Giet in 'n lang glas (soos vir 'n latte) en voer die bodem met gebreekte ys uit.
Stap 5
Die meisies sal nie onverskillig gelaat word deur die Monaco-skemerkelkie nie. Neem een porsie elk van eierlikeur, piesanglikeur, koffielikeur en Cointreau-likeur, en 2 porsies room. Meng dit in 'n skud en gooi dit in lang glase.
Stap 6
Die Bleeding Heart-cocktail lyk by elke geleentheid skouspelagtig. Giet 75 milliliter eierlikeur in 'n vierkantige, lae glas en vul dan die bodem van die glas versigtig met 25 ml Curacao-rooi likeur.
