Dun lavash-lasagne is 'n eenvoudige interpretasie van 'n gewilde Italiaanse gereg, wat tradisioneel op spesiale pastavelle berei word, afgewissel met gemaalde groente of vleis, parmesaan en oor die sous giet. In die tuisland van pizza en pasta sal hulle baie verbaas wees as hulle uitvind dat hulle in Rusland Italiaanse lasagne kook met 'n Armeense aksent. Dit is 'n vereenvoudigde, maar ewe lekker manier om 'n gewilde gereg voor te berei.
Bestanddele:
- 3 velle dun pitabrood;
- 150 g parmesaan;
- 300 g mozzarella;
- 500 g maalvleis;
- 500 g tamaties;
- 'n knoffelhuisie;
- peper en sout na smaak;
- botter vir smeer.
- olyfolie vir braai.
Stap vir stap kook
Giet olyfolie in 'n pan en verhit. Plaas die beesvleis en soteer tot ligbruin goudbruin. Vir hierdie gereg kan u absoluut enige maalvleis neem: hoender, beesvleis, vark, kalkoen. As u 'n ongewone smaak aan 'n gereg wil gee, maak 'n vleismengsel. Neem hiervoor verskillende soorte maalvleis. U kan byvoorbeeld gemaalde hoender met kalkoen, beesvleis en varkvleis meng.
Druk die maalvleis behoorlik met 'n lepel of spatel in die braai sodat die vleisklontjies so klein as moontlik is. Moenie vergeet om die maalvleis na smaak te peper en sout nie.
Rasper die parmesaan en mozzarella. Vir die eerste keer is dit beter om 'n fyn rasper te kies, en vir mozzarella, inteendeel, 'n growwe.
Kap 'n knoffelhuisie fyn en braai in olyfolie. Vir pikant kan jy gemaalde chili byvoeg, maar oordoen dit nie daarmee nie.
Voeg die tamaties by die knoffelpan. Dit moet eers deur 'n vleismeul gelei word. Vir hierdie gereg is dit beter om ingelegde tamaties in hul eie sap te neem. Geur die tamatiemassa met sout en peper. Kook oor lae hitte tot verdik. Dit duur gewoonlik 15 minute.
Sny vier reghoeke uit pitabrode om aan die onderkant van die bakplaat te pas. Dit is handig om velle pitabrood nie met 'n mes nie, maar met 'n skêr te sny.
Smeer die bakplaat met botter, sit een laag pitabrood bo-oor, bedek dit mildelik met tamatiesous, smeer die helfte van die maalvleis bo-oor. Strooi gerasperde parmesaan oor. Moenie op die sous kyk nie, anders word die lasagne droog.
Sit die tweede laag uit, borsel dit ook met tamatiesous, en strooi gerasperde mozzarella bo-oor. Dan, volgens 'n soortgelyke beginsel, lê 'n ander laag uit, maar nou met maalvleis. Sit pitabrode bo-op, dan tamatiesous, strooi die struktuur met die oorblywende kaas oor en sit dit in 'n voorverhitte oond vir 'n halfuur.
As u die skottelgoed met foelie bedek, sal die lasagne beter kook. Na 20 minute na die aanvang van die gaarmaak moet dit verwyder word, anders sal die kaaskors nie bruin word nie.
