Daar is verskillende soorte eierlikeur. In Duitsland hou hulle van Kersfees Eierlikör, Rompope is gewild in Latyns-Amerika, Ajerkonia word in Pole voorberei, maar Advocaat is miskien die gewildste in die wêreld - 'n dik, romerige, warm geel drankie wat deur 'n paar dosyne verskillende vervaardigers vervaardig word.
Dit is nodig
- Eierlikör
- - 2 hoendereiers;
- - 2 geel;
- - 250 g versiersuiker;
- - 1 glas swaar 33% room;
- - 125 ml alkohol.
- Eierlikeur op cognac of brandewyn
- - 10 eiergele;
- - 1/2 teelepel sout;
- - 250 g versiersuiker;
- - 350 ml brandewyn of cognac;
- - 30 g vanielje-ekstrak
- Eierlikeur met suurlemoen en kondensmelk
- - 250 g versiersuiker;
- - 15 g vanielje-ekstrak;
- - 30 g suurlemoensap;
- - 3 hoendereiers;
- - 4 eiergele;
- - 250 ml alkohol;
- - 150 g kondensmelk.
- Eierlikeur met melk
- - 5 eiergele;
- - 250 ml versiersuiker;
- - 150 ml vetmelk;
- - 100 ml room 20% vet;
- - 1 teelepel vanielje-ekstrak;
- - 200 ml vodka.
Instruksies
Stap 1
EierlikörSif die versiersuiker. Klits die eiers en eiergele in 'n dik mengsel. Sit die versiersuiker in 'n dun straaltjie by, en hou aan met klop. Gooi alkohol in die soet eiermassa en roer. Klits die room tot sagte punte en roer dit saggies by die drank in. Die drankie is gereed. Giet dit in 'n bottel en bêre dit nie langer as 1-2 weke in die yskas nie.
Stap 2
Konjak of brandewyn-eikeur In die eiergele voeg sout en gesifte versiersuiker by en klits tot dit 'n dik massa word. Giet brandewyn of cognac in 'n dun straaltjie. Berei 'n waterbad voor en begin die eiermengsel verhit terwyl u aanhoudend roer. In geen geval moet dit kook nie, anders verdamp die alkohol. As die mengsel romerig is, verwyder dit van die hitte en voeg vanielje-ekstrak by. Hierdie likeur word afgekoel en dadelik bedien, versier met geklopte room.
Stap 3
Eierlikeur met suurlemoen en kondensmelk Klits die eiers, eiergele en versiersuiker in 'n blender, voeg die kondensmelk by en klits weer. Giet alkohol, suurlemoensap, vanielje-ekstrak in en roer dit 1-2 minute op lae spoed. Gooi die drank in 'n bottel, maak die lugdigte deksel toe en laat dit 1 tot 2 weke in die yskas.
Stap 4
Eierlikeur met melk Bring die melk tot kookpunt en laat afkoel tot kamertemperatuur. Klits die eiergele en poeiersuiker intussen in 'n homogene, donsige massa, voeg vanielje-ekstrak en room by die melk en roer dit saggies met 'n klitser. Voeg wodka in 'n dun straaltjie by. Sorg dat al die bestanddele op dieselfde kamertemperatuur is, anders kan die drank stol. Plaas die drank in 'n gesteriliseerde bottel en plaas dit in die yskas vir minstens 2 weke.
