Appels is 'n uitstekende grondstof vir die maak van tuisgemaakte wyn. Appelwyn (sider) smaak nie net goed nie, maar ook gesond. Dit bevat al die spoorelemente wat in appels voorkom.
Dit is nodig
- - 10 kg appels;
- - 500 g rosyne;
- - 2,5 kg suiker.
Instruksies
Stap 1
Berei u appels voor. Vir wyn is sappige soetsuur appels van die winterverskeidenheid beter geskik. Die oorspronklike smaak kan verkry word deur verskillende soorte appels gelyktydig te gebruik. Sny die vrugte in 4 stukke en verwyder die saadkapsule. U hoef nie eers die appels te was nie. Vee swaar vuil vrugte met 'n lap af. Rasper die pulp saam met die skil op 'n fyn rasper of lei dit deur 'n vleismolen. Meng die appelmoes met die rosyne, plaas die mengsel in 'n wye houer en giet 'n liter water in. Bedek die breekware met twee lae kaasdoek. Laat die mengsel 3 dae by kamertemperatuur staan. Roer die massa 3 keer per dag vir die eerste 2 dae.
Stap 2
Gebruik 'n sif om die pulp wat na die oppervlak gedryf het, op te vang. Druk die sap uit. Voeg suiker by die wort. Vir 1 liter vloeistof is gemiddeld 250 g suiker nodig, afhangende van die verskeidenheid appels. Giet die toekomstige wyn in 'n gesteriliseerde smal nekbottel. Let daarop dat skuim tydens fermentasie sal vorm, en moet die bottel dus nie meer as 3/4 vol maak nie.
Stap 3
Maak die bottel dig toe met 'n deksel waarin 'n klein gaatjie steek. Plaas 'n lang rubberbuis daarin. Bedek al die gate met plastiek om die toegang tot suurstof uit te sluit, anders kry u asyn in plaas van wyn. Doop die einde van die buis in 'n pot water. Koolstofdioksied sal tydens die fermentasie deur hierdie buis vrygestel word.
Stap 4
Laat die wyn 30-40 dae op 'n droë donker plek by 'n temperatuur van 20-22 ° C staan. Probeer om die sediment nie los te maak nie, en gooi die wyn dan in 'n ander bottel. Gooi die bottel onder die nek sodat daar nie lugruimte is nie. Laat die wyn nog 3-4 maande ryp word. Giet daarna die geklaarde wyn in bottels sonder sediment en kurk. Appelwyn met 'n sterkte van ongeveer 8-9 grade is gereed om te drink. Stoor appelwyn nie langer as 1,5 jaar op 'n koel, donker plek nie.
