Kulebyaka is 'n ou Russiese gereg. Groente, vleis, vis en afval kan as vulstowwe vir kulebyaki gebruik word. Hierdie pastei is hartlik, sappig en lekker. U kan beide 'n groot kulebyaku en 'n klein kulebyachi-pastei bak. U kan kulebyaka as 'n aparte gereg voorsit, of u kan dit met sous bedien.
Dit is nodig
-
- Deeg:
- 25 gr. (1 sakkie) droë gis
- 3,5 koppies koringmeel
- 1,5 koppies melk
- 100 g margarien of smeer
- 2 eiergele
- 1 teelepel sout
- ¼ teelepel suiker
- Vulsel:
- 700-800 gr. vark- of beeslewer
- 1 glas melk
- 3 groot uie
- 100 g groente olie
- sout
- gemaalde swartpeper
- groente-olie vir braai
- botter vir die smeer van gebak
Instruksies
Stap 1
Ons verdun die gis in een glas warm melk (30 grade), nadat ons suiker in die melk opgelos het. Na 5-10 minute begin die gis "loop", daar verskyn 'n skuim op die oppervlak.
Stap 2
Voeg die res van die melk, gis in die helfte van die gesifte meel by en knie die deeg. Ons sit die deeg 30 minute op 'n warm plek.
Stap 3
Nadat die deeg gerys het, voeg die res van die meel, sout, opgeloste smeer of margarien, geklopte geel by en knie die deeg by.
Stap 4
Ons sit die deeg 1, 5-2 uur op 'n warm plek om te rys.
Stap 5
Kook die vulsel. Sny die lewer in repies, nie meer as 1 cm dik nie. Sit dit in 'n diep skottel en vul dit met melk. Laat staan vir 1 uur.
Stap 6
Skil en kap die ui fyn.
Stap 7
Soteer die ui tot goudbruin.
Stap 8
Braai elke stuk lewer 5-7 minute op hoë hitte in groente-olie.
Blaai die gebraaide stukke deur 'n vleismeul.
Stap 9
Meng die lewer met uie, voeg sout, peper, groente-olie by en meng goed - die vulsel is gereed.
Stap 10
Rol die afgewerkte deeg in die vorm van 'n ovaal koek uit. Sit op 'n gesmeerde bakplaat.
Stap 11
Ons smeer die vulsel in die middel van die koek in 'n klein stukkie en maak dit effens gelyk tot nie. As ons lig, verbind ons die rande van die koek en knyp dit vas.
Stap 12
Voordat u die produk na die oond stuur, moet dit 30 minute op 'n warm plek staan. Terselfdertyd moet die bakplaat met 'n handdoek bedek word sodat die bokant van die kulebyaka nie draai nie.
Stap 13
Ons bak die kulebyaka in 'n voorverhitte oond van 180 grade vir 40-45 minute.
Stap 14
Ons smeer die vars gaar kulebyaku met botter.
