Lewers en komkommers kan ongewone geregte maak wat u gesin of gaste kan beïndruk. Ongeag die tipe lewer (beesvleis, hoender of kalkoen), dit bevat nuttige stowwe, aminosure en proteïene wat nodig is vir menslike bloed.
Gesmoorde lewer met piekels
Om hierdie gereg voor te berei, gebou op 'n ongewone kombinasie van lewer en piekels, benodig u die volgende bestanddele (3-4 porsies):
- 500 g lewer (beesvleis, hoender, eend, kalkoen, gans);
- 100 g ingelegde komkommers;
- 100 g uie;
- 100 g wortels;
- 500 ml melk;
- 2 eetlepels. l. meel;
- groente olie;
- sout, peper (na smaak).
Hou in gedagte dat die gaarmaaktyd afhang van die lewer wat u gebruik. Hoender, gans, kalkoen en eend is geneig om vinniger te kook. Die lewer wat volgens hierdie resep voorberei is, blyk baie sag te wees en smelt in die mond.
Aanvanklik moet u die lewer voorberei: spoel deeglik af, verwyder films en verskillende are, en sny dit dan in klein stukkies.
Skil en kap die uie, braai in 'n pan met groente-olie tot goudbruin. Was intussen die wortels en rasper dit, voeg die wortels by die uie en braai.
Spoel piekels uit, kap dit en gooi dit in die pan, braai vir 'n paar minute saam met die res van die groente. Sit die lewer in 'n braaipan en braai, roer aanhoudend, moenie vergeet om te sout en peper nie. Na 5 minute is dit nodig om melk in te gooi sodat dit die lewer heeltemal bedek. Plaas die deksel op die pan en laat dit ongeveer 15 minute prut.
Om die gereg dik te maak, moet u meel byvoeg, wat vooraf sonder olie gebraai moet word tot 'n goue karamelkleur. Hou aan met prut vir 10-15 minute. Die gestoofde lewer met piekels is gereed, dit kan warm saam met verskillende bykosse bedien word.
Lewerslaai met komkommers
'N Heerlike en bevredigende slaai van lewer en komkommers word verkry vir die voorbereiding waarvan u benodig:
- 150 hoenderlewer;
- groen uie - 1 tros;
- vars komkommers - 3-4 stuks.;
- eiers - 3 stuks.;
- 1 teelepel. suurlemoensap;
mosterd, sous (na smaak);
- groente olie;
- sout, suiker (na smaak).
Kook die hoenderlewer in liggesoute water vir ongeveer 20 minute, wat 25-30 minute in melk moet week. Om die lewer te week, is nodig om te verseker dat dit nie bitter in die slaai smaak nie. Dreineer dan die water en droog die lewer self af.
Spoel vars komkommers uit, skil en sny in repies. In die geval dat u groot komkommers met sade het, is dit beter om die sade te verwyder. Spoel groen uie uit en kap fyn. Kook hardgekookte eiers, skil dan en sny dit in blokkies.
Vir die slaai moet u die sous voorberei. Meng in 'n blender rou eiergeel, soetsuur sous, suurlemoensap, sout en suiker, klits en gooi dan 1 eetlepel in. l. groente-olie en klits weer. Dit skep 'n dik, geel sous wat lyk soos gewone mayonaise.
Sit al die voorbereide bestanddele in 'n slaaibak en geur met die voorbereide sous. Smaaklike ete!
