Die eerste melding van Malvasia-wyn word in die Russiese kronieke van die 10de eeu aangetref. Gedurende die volgende twee eeue was dit een van die leiers in uitvoerprodukte. Wyn het Cahors in kerke vervang en dan oor die hele wêreld versprei.
Volgens die legende is die naam van die wyn afkomstig van die streek Malevizi, waar die druiwe gegroei het. Die liefste variëteit is Malmsley genoem. 'N Ander weergawe verwys navorsers oor die oorsprong van die drank na die Bisantynse vesting Monamvasia. In die oudheid was dit op die eiland Kreta geleë. Volgens sommige verslae moet die oorsprong van die naam in Spanje gesoek word.
Geskiedenis
Na die eerste vermelding van "Malvasia" in Russiese kronieke vir tweehonderd jaar, was dit die enigste wyndrank in Rusland. In Christelike rituele vervang Cahors wyn wat vanaf Kreta gelewer word. Die wêreld se oudste wyn versprei oor die planeet vanaf die Egeïese kus.
Die eerste heerlike drankie is deur Venesiese handelaars ontdek. Met hul ligte hand het sy triomftog deur Europa begin. Teen die begin van die 15de eeu is die wingerdstok na die eiland Madeira geneem. Madeira is geproduseer uit sy vrugte, wat 'n wonderlike soet nasmaak gehad het. Die verspreiding het die Kanariese Eilande, die lande van die Nuwe en Ou Wêreld, nie omseil nie.
Die wit "Malvasia" is op die vasteland waardeer deur handelaars, aristokrate en monarge. Onder laasgenoemde was Charles III en Peter I. Hierdie erkenning het bygedra tot die Europese erkenning van 'n wyn met 'n wonderlike naam. As gevolg van die vinnig groeiende gewildheid van die produk, het handelaars goeie winste uit die verkoop daarvan gekry. Dit was die rede vir die voorkoms van vervalsings.
Die "Malvasia" wat op Madeira vervaardig is, het veral daaronder gely. Ander wat ryk wou word, het egter nie agtergebly nie. Alle soetwyne wat uit Griekeland gelewer word, het onder die naam geval. Later het hulle alkohol uit Moldawië en Bulgarye begin noem. Slegs diegene wat die regte produk geproe het, die nektar wat deur die gode gekies is, kan valses van die oorspronklike onderskei.
Variëteite
Die meeste druiwe wat in produksie gebruik word, is aan die Mediterreense kus verkry. Die plaaslike klimaat het die bessies glad nie beïnvloed nie, wat beteken dat die buitengewone smaak van die drank daarvan onveranderd gebly het. Baie fynproewers beskou die gesofistikeerdheid en eksotisme van nektar as perfek.
Malvasia groei in die Verenigde State, Spanje, Switserland, Frankryk, Brasilië en Portugal. Onder die handelsnaam word die variëteite "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" en "Malmsi" verenig. Verskeie subspesies van variëteite van liggroen tot ryk donkerrooi het ook goed bewys.
Kundiges verlaat nie die werk aan die keuse van wingerdstokke nie. Dit is as gevolg van die voorkoms van die gewilde soort drank. Die klimaat wat in die Middellandse See heers, het 'n gunstige uitwerking op die kwaliteit van die bessies. Hulle het die finale produk versadig met 'n aangename geur, smaak en kleur.
Die belangrikste variëteite van "Malvasia" is wyne:
- sprankelend;
- vulkanies;
- Madeira.
Aangesien die wêreld se gewildheid en gesag deur die hele wêreld verower is, het die wynmakers 'n skitterende weergawe begin maak.
Vonkelend
Een van die bekendste vervaardigers is Cantine Quattro Valli. Vir die produksie word die bessies met die hand geoes. Sjampanje vind in spesiale tenks plaas.
Die druiwe wat gegroei het tot die Cantina Quatro-vallei in Emilia-Romagna, het die grondstof geword vir die produksie van die sprankelende Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Dit word op die tradisionele manier van sjampanje vervaardig.
Die resultaat is 'n soet drankie met 'n fyn smaak en 'n perske-appelkoos-aroma. Hierdie wyn word meestal tydens vriendelike of romantiese afsprake gebruik.
Vulkanies
Vulkaniese wyn word beskou as een van die gewildste. Die produksie daarvan is baie moeisaam, daarom is die koste van die finale produk baie hoog. Geen preserveermiddels word by die produkte gevoeg nie. Met verloop van tyd word so 'n produk geoksideer. Spesiale variasies sluit Kanariese wyn in. Dit is meer gewild in die lande van die eilandgroep.
Dit word in beperkte hoeveelhede vervaardig. Daarom kan u 'n bottel vir toeriste koop as 'n aandenking op Tenerife of vir kopers in eksklusiewe wynboetieks in Europa. Die wingerdstok, wat vanaf Griekeland aan Kreta afgelewer is, het perfek geskiet en die drankie aangename aantekeninge gegee.
Elke plaaslike wingerd het 'n aparte klipwieg wat die bessies teen neerslae en rukwinde beskerm. Hierdie gesig lyk betowerend.
Madeira
Druiwe het ook wortel geskiet op die eiland Madeira. Ter ere van die gebied is 'n ander soort uitstekende drankie genoem. Die wyn wat hier geproduseer is, is slegs vir die tafel van die heersers van Portugal geproduseer. Sweet Madeira word al vyf eeue lank waardeer. Die versameling van bessies vir produksie word ook in fases handmatig uitgevoer. Dan word die eerste ligte draai uitgevoer.
Dit is hoe jy 'Pigno' kry. Die belangrikste kenmerk daarvan is die langdurige nasmaak. Daarna is die grondstof verskeie kere gepars en gebottel. 85% bestaan uit 'n wyndrank gemaak van grondstowwe "Malvasia", en die wyn het op 'n lang reis gegaan. Danksy hom is die smaakkenmerke verbeter.
Weerstaan so 'n produk vir 5-6 jaar. Hoe langer hierdie tydperk, hoe hoër is die gehalte. Sommige soorte Madeira is inherent aan veertig jaar blootstelling. Tyd verbeter net die drankie. Voorheen was die tert en buitengewoon ryk aan smaaknektar so ongewoon dat dit tot die kategorie likeur behoort het.
Moderne produksietegnologieë is baie vereenvoudig. Danksy die opkoms van nuwe variëteite grondstowwe het die produksievolume toegeneem. Die produkte word gekenmerk deur 'n fyn amandelaroma en 'n blomvrugtige boeket.
Hoe om te drink
Wat waarde betref, is wyn bekostigbaar vir fynproewers. Die prys wissel afhangende van die doel van die produk. Enkel-variëteitswyn in versamelbottels word in oesjare bewaar. So 'n produk word baie hoër gewaardeer as produkte wat aan winkels verskaf word.
"Malvasia" word vervaardig deur wynkelders in Italië, Amerika, Kroasië en Slowenië, die Kanariese Eilande en Griekeland. Elke vervaardiger bewaar sy geheime. Alle produsente is egter verenig deur die begeerte om die tradisionele kwaliteit van die drank te bewaar en nuwe variëteite daarvan te verbeter, wat die geurboeket verryk.
Tafel, nagereg, gefortifiseerde, wit en rooi wyne word van grondstowwe vervaardig. Aangesien Malvasia tradisioneel wit is, is die produk ideaal vir seekos, wat die basis van die Mediterreense kookkuns is. Die handelsmerk pas goed by kase, ligte slaaie en ander versnaperinge.
Dit is gebruiklik om die nektar van hul spesiale glase wat in klein slukkies verkoel is, te drink, terwyl u smaak geniet en die eienskappe geniet. Dit is onmoontlik om 'n produk wat op Kreta vervaardig is, in 'n paar woorde te beskryf. Alle fynproewers van elite-wyne moet die smaak daarvan ten volle waardeer.
Dit is wenslik om die produk as 'n geskenk aan te bied. Die drank wat die verbruiker self koop, sal enige viering versier en die smaak van nageregte beskadig van beskuitjies, neute, vrugte. Dit is ook perfek as 'n spysverteringstelsel. Die wyn in 'n skouspelagtige bottel is nie suikerig nie.
In die resensies van kundiges word aanbeveel om Griekse of Italiaanse nektar te gebruik vir die geluid van golwe wat aan wal in die tuisland van die wingerdstok loop onder die sagte sonlig. Almal wat die nektar geproe het wat van die oudste variëteit geproduseer word, let op sy wonderlike geur en perfekte smaak.
Dit het spesiale soet vanielje-note. Daarom word die aroma geassosieer met vars gebak. Die aanwesigheid van 'n vrugtige noot is ook opvallend. Die smaak van vandag se wyn is sag, matig harmonieus en soet, omvattend.
